コンブチャ文化とは何ですか？

コンブチャ文化は、ロシアやアジアの他の地域で準備された発酵茶であるコンブチャの生産に使用される共生微生物のマットです。このお茶はいくつかの地域で商業的に生産されていますが、人々は自分で韓国を作ることもできます。文化は、通信販売会社や自宅で自分のコンブチャを準備している人々から入手できます。コンブチャには健康上の利点があると信じている人もいれば、単に風味を楽しんでいる人もいます。

培養は、互いに共生関係を持つ細菌と酵母で構成されています。培養が甘くしたお茶に加えられると、培養は砂糖とお茶を食べさせ、その過程でお茶を発酵させます。お茶はピリッとした複雑な風味を発達させます。お茶を味わって味わったら、培養を取り除いて、コンブチャの新しいバッチを開始できます。コンブチャ文化は、冷蔵庫に保管され、人々が生産するコンブチャの量を制御できるようにすることで休眠を強いることができます。

ウィットh各バッチ、文化は大きくなります。革のようなマットに徐々に発達する薄いシートとして始まります。最終的に、コンブチャの文化は、層を引き離すことで2つのピースに分けることができ、人々が他の誰かに2番目の文化を渡すことができます。

コンブチャ文化には、醸造物のpHを下げることで、他の生物による成長に抵抗する傾向がある生物の混合物が含まれています。ただし、汚染は発生します。たとえば、コンブチャ文化はカビの生えられる可能性があります。これらの状況では、文化を捨てる必要があります。人々は、きれいな手で培養を取り扱い、室温で発酵のためにティーを使用し、布で布で覆うことにより、文化を覆いながら布で覆うことにより、汚染のリスクを減らすことができます。ingハエと真菌の胞子が出ます。

母親、マッシュルーム、または菌菌と酵母の共生コロニー（Scobys）としても知られるコンブチャ培養物は、非常に丈夫です。適切に処理されると、長期間使用され、コンブチャの全体的な風味に貢献できるユニークな特性を開発できます。柔らかい仕上げのフルーティーな飲み物を生み出すものもあれば、より鋭く酸性の飲み物を生産するものもあります。独自のコンブチャを作って文化を渡す人々は、新しいバッチが元のコンブチャ文化で作られたもののように味わうように処理のヒントを提供できます。