Co to jest puree zapiekanki ziemniaczane?
Płucowana zapiekanka ziemniaczana to gorące danie, zwykle przygotowane z ziemniaków, które zostały najpierw ugotowane i tłuczone, a następnie upieczone. Dodatkowe składniki mogą się różnić w zależności od pożądanego smaku, tekstury i wartości odżywczej, ale naczynie można przygotować w jakikolwiek sposób odpowiedni na okazję. Dzięki tłuczonym ziemniakom, które są kluczowym składnikiem, istnieje kilka odmian ziemniaków do wyboru.
Najczęstszymi ziemniakami uprawianymi komercyjnie są Russet, Red, Gold and White. Russet ziemniaki są prawdopodobnie najpopularniejszą odmianą ziemniaków i, choć najbardziej skrobiowe ziemniaki, są wystarczająco wszechstronne, aby gotować, zacierać i piec się dobrze, co czyni je idealnym ziemniakiem na puree ziemniaczane. Czerwone ziemniaki świetnie nadają się do gotowania na parze, ale nie są tak dobrze odpowiednie do zacierania. Złote i białe ziemniaki, podobnie jak czerwone, są mniejsze niż russet ziemniaki i lepiej nadają się do gotowania lub smażenia.
Istnieje wiele przepisów na puree z ziemniaków, które różnią się w zależności od dodanych składników. NiektórePrzepisy wymagają sera śmietanowego, kwaśnego śmietany, masła, kremu mlecznego i wszelkich różnych serów. Te dodane składniki tworzą bogatą, choć nieco wysoką kalorie, zapiekankę. Inne przepisy mogą dążyć do zmniejszenia tłuszczu i kalorii, używając mleka odtłuszczonego i przyprawy dla dodatkowego smaku. Jednym z przyjaznych dla kucharza aspektów tłuczonej zapiekanki ziemniaczanej jest jej wszechstronność w przygotowaniu, nie wpływając na wynik. Składniki zamieszania, od posiekanego boczku i cebuli po dodatki rozdrobnionego sera i szalotki, wszystkie zapewniają różne ostateczne smaki.
Podstawową metodą przygotowywania puree ziemniaczanego jest obieranie, gotowanie i zacier, a następnie mieszanie dodatkowych składników przed pieczeniem. Czasami jajko jest dodawane do „ustaw” naczynia, ale wiele przepisów po prostu dodaje składniki, które tworzą kremową konsystencję. Zastąpienie składników w celu pomieści alergii pokarmowych lub wrażliwości jest równieżProste, używając składników bez mleka i niewiele robi, aby zmienić smak i konsystencję ziemniaków. Możliwe jest również zastąpienie pudełkowanych lub zamrożonych tłuczonych ziemniaków dla wygody, ale z pewnością wpłynie to na smak i teksturę, więc eksperymentuj przed podaniem.
Recepty na puree ziemniaczane zapiekanki ziemniaczane można znaleźć w wielu różnych stronach gotowania oraz różnych książek kucharskich i czasopism. Często klasyfikowane jako „wygodne” jedzenie, danie jest idealne do zabierania się na kolacje, lunche i serwowanie tłumu dowolnej wielkości. Większość przepisów pozwoli na przygotowanie dnia wcześniej i pieczenie tuż przed podaniem, umożliwiając dodatkową elastyczność. Postępuj zgodnie z wytycznymi dotyczącymi bezpieczeństwa żywności dla wszystkich dodanych składników i niezwłocznie w lodówce lub odrzucaj resztki.