Co to jest minister?
Mendiant to francuskie słowo „żebraka”, a także może odnosić się do rodzaju deseru lub uczty wykonanego z czekolady. Najczęściej potrawa to dysk z czekolady, która suszona owoce, kandyzowane owoce lub orzechy nałożone na powierzchnię lub zmieszane ze stopioną czekoladą, zanim stwardnieje. Termin czasami odnosi się do kory czekolady, mieszanki czekolady, suszonych owoców i orzechów, które są wymieszane razem, uformowane w arkusz, zestalone i podzielone na kawałki. Kontynuacja pierwotnie powstała w ramach tradycji 13 bożonarodzeniowych deserów obserwowanych w regionie Prowansji Francji, z czterema specyficznymi suszonymi owocami i orzechami umieszczonymi na szczycie czekoladowego Medalionu reprezentującego kolor szat noszących przez każdą z czterech chrześcijańskich monastycznych zamówień. Chociaż istnieje kilka sposobówAby zająć się topiącą czekoladą, jednym z najbardziej niezawodnych sposobów - który zapobiega spalaniu, oddzieleniu i tworzeniu niechcianych kryształów cukru - jest użycie podwójnego kotła. Oznacza to umieszczenie czekolady w metalowej misce lub patelni, która znajduje się na innym garnku zawierającym wodę, która jest trzymana na delikatnym gotowaniu. Pozwala to równomiernie i powoli stopić czekoladę w górnej misce.
Czekolada dla Mendiant topi się w podwójnym kotlecie, a następnie usuwa się z ciepła, aby wymieszać, zwracając go do ognia, jeśli zacznie zagęścić zbytnio. Gdy czekolada ma błyszczącą powierzchnię i będzie gładka, można ją wylać, tworząc bazę czekoladową. Alternatywnie, owoce i wszelkie dodawane orzechy można mieszać z stopioną czekoladą przed wylaniem.
Roztopana czekolada jest wylewana na powierzchnię, na przykład arkusz pergaminu lub krzem wielokrotnego użytku BArkusz Aking, który z łatwością uwolni czekoladę, gdzie ustawi i stwardnienie. Można wykonać poszczególne kółka podobne do ciastek lub całą partię można pozwolić, aby utworzyć arkusz czekolady do wykonania kory. Gdy czekolada się opadnie, dodatki są szybko dodawane, aby dodatki były mocno przymocowane do ministanta, gdy czekolada ustawia się.
Niektóre popularne dodatki dla Mendiant to orzechy laskowe, orzechy włoskie, kandyzowana papaja, rodzynki lub suszone morele. Oryginalne cztery elementy, które zostały użyte do reprezentowania różnych zamówień monastycznych, to rodzynki, migdały, orzechy laskowe i suszone fig. Używane orzechy można kruszyć, używać surowo lub pieczyć w piekarniku przed dodaniem do czekolady.
Czekolada może ustawiać się na kilka godzin, więc staje się solidna. Ten etap powinien nastąpić w temperaturze pokojowej, ponieważ umieszczenie czekolady w lodówce lub zamrażarce może zmienić teksturę i pozwolić na powstanie kryształów cukru. Gotowy mendant może być podawany na talerzu lub owinięty i podawany jako GIFTS.