Co to jest cebula perłowa?
Pearl Cebula ( allium cepa ), zwana także kotłem, cebulą dla niemowląt lub cebulą, jest małym i okrągłym warzywem związanym z porami i cebulą żarówki. Ten rodzaj cebuli drzewa tworzy klastry kuliste i białawe żarówki, które często są marynowane, gdy mają około jednego cala (dwa i pół cm) lub mniej. Jadalne żarówki mogą również mieć kolor czerwony, brązowy lub żółty i mieć ostry zapach i łagodny smak. Te cebule są uprawiane na całym świecie i wykorzystywane w kuchni amerykańskiej, azjatyckiej i europejskiej.
Istnieje wiele odmian cebuli perłowej. Większość z nich należy do gatunku allium cepa , ale jest nazwana i sprzedawana zgodnie z miejscem, w którym są uprawiane. Niektóre sprzedawane cebule to zwykłe cebulowe żarówki, podczas gdy są jeszcze wystarczająco małe, aby wyglądać jak prawdziwa cebula perłowa. Odrębny gatunek cebuli perłowej, allium ampeloprasum , ma żarówkę utworzoną z jednego liścia i można go znaleźć w Niemczech i Holandii. AnoRóżnorodność to płaski cepollini, uprawiany we Włoszech, który ma żółtawe mięso i cienką, papierową skórę.
Uprawa polega na szczelnym i gęstym sadzeniu nasion, a następnie zbieraniu ich, gdy osiągną pożądany rozmiar. Są ściśle sadzeni, aby celowo zahamować swój wzrost. Średnio nasiona o wadze 80 do 110 funtów (36 do 50 kg) są sadzone w jednym akrze (4000 metrów kwadratowych) ziemi. Cebula Perły można również propagować, sadząc bulblety uprawiane w poprzednim roku. Wyprodukowanie żarówek na sprzedaż zajmie prawie dwa lata, aby produkować żarówki wystarczająco słodkie.
Podczas zbioru cebula perłowa jest podcięta, aby oddzielić korzenie. Całe łóżko rośliny jest podnoszone, a następnie żarówki są przenoszone w specjalnych przenośnikach zaprojektowanych dla małej cebuli. Są przechowywane na otwartych obszarach lub chłodni w magazynach i ułożone w płytkich stosach do minimalizowaniawilgotność E, która przyspieszy rozkład. W domu można je przechowywać w temperaturze pokojowej tuż przed gotowaniem.
CebulaPearl są zwykle marynowane i używane jako przyprawa i ozdobność do wykonania cebuli koktajlowej. Często są one podawane jako przystawki i mogą być dodawane do zup, sosów i potraw, takich jak sukcotash i omlet. Niewielki rozmiar i łagodny smak perłowej cebuli sprawia, że jest idealny do przygotowywania smaku. Najlepiej zagotować żarówkę, a następnie schłodzić ją za pomocą lodowatej wody, aby skóra była łatwiejsza.