真珠玉ねぎとは何ですか？

ボイラ​​ー、ベビーオニオン、またはボタンタマネギとも呼ばれる真珠玉ねぎ（ allium cepa ）は、ネギと電球玉ねぎに関連する小さく丸い野菜です。このタイプの木オニオンは、直径約1インチ（2〜半cm）以下のときにしばしば漬けられる球状および白っぽい球根のクラスターを形成します。食用の球根は、色が赤、茶色、または黄色であり、刺激的な臭気と軽度の味があります。これらの玉ねぎは世界中で栽培されており、アメリカ、アジア、ヨーロッパの料理で使用されています。それらのほとんどは種 allium cepa に属しますが、栽培されている場所に従って名前が付けられ、販売されています。販売されている真珠玉ねぎの中には、真の真珠玉ねぎのように見えるほど小さい状態で、通常のタマネギの球根が選ばれています。真珠玉ねぎの別の種、アリウムアンペロプラサムは、単一の葉から形成された電球を持ち、ドイツとオランダで見つけることができます。アノTher Varietyは、イタリアで栽培されている平らな形のセポリーニで、黄色がかった肉と薄い紙のような肌を備えています。

栽培は、種子をしっかりと密に植えることで構成され、希望のサイズに達したときにそれらを収穫することで構成されます。彼らは意図的に彼らの成長をスタントするために密接に植えられています。平均して、合計80〜110ポンド（36〜50 kg）の重量の種子が1エーカー（4,000平方メートル）の土地に植えられています。パール玉ねぎは、前年に栽培されたバルブレットを植えることで伝播することもできます。真珠玉ねぎの木が販売するのに十分な甘い球根を生産するには、ほぼ2年かかります。

収穫中、真珠玉ねぎは根を分離するために覆われています。植物のベッド全体が巻き上げられ、球根は小さな玉ねぎ用に設計された特別なコンベアに移動されます。それらは、倉庫にオープンエリアまたはコールドストレージに保管され、浅い杭に配置されて最小化されますe湿度。これは崩壊を速める。自宅では、調理する直前に室温で保管できます。

真珠玉ねぎは通常、調味料として使用され、カクテル玉ねぎを作るために飾ります。多くの場合、サイドディッシュとして提供され、スープ、ソース、そしてサッカータッシュやオムレツのような料理に追加できます。真珠玉ねぎの小さなサイズとマイルドな風味は、味わいを準備するのに理想的です。電球を沸騰させ、氷の水で冷まして、皮膚をより簡単に剥がすことができるようにするのが最善です。