진주 양파는 무엇입니까?

보일러, 베이비 양파 또는 버튼 양파라고도 불리는 진주 양파 ( allium cepa )는 부추 및 전구 양파와 관련된 작고 둥근 야채입니다. 이 유형의 나무 양파는 직경이 약 1 인치 (2 및 반 cm) 이하일 때 종종 절인 구형 및 희끄무레 한 전구의 클러스터를 형성합니다. 식용 전구는 또한 빨간색, 갈색 또는 노란색 일 수 있으며 매운 냄새와 가벼운 맛이 있습니다. 이 양파는 전 세계에서 재배되어 미국, 아시아 및 유럽 요리에서 사용됩니다.

여러 종류의 진주 양파가 있습니다. 그들 대부분은 종 allium cepa 에 속하지만, 재배되는 곳에 따라 지명되고 판매됩니다. 판매되는 일부 진주 양파는 정기적 인 양파 전구 일뿐 아니라 진정한 진주 양파처럼 보일 정도로 작고 여전히 작습니다. 별도의 진주 양파 인 Allium ampeloprasum 는 단일 잎으로 형성된 전구를 가지고 있으며 독일과 네덜란드에서 찾을 수 있습니다. 아노다양한 종류는 이탈리아에서 재배 된 평평한 모양의 Cepollini이며, 노란 살과 얇고 종이 같은 피부가 있습니다.

재배는 씨앗을 단단하고 밀도로 심은 다음 원하는 크기에 도달하면 수확하는 것으로 구성됩니다. 그들은 의도적으로 그들의 성장을 막기 위해 밀접하게 심어집니다. 평균적으로 총 80 ~ 110 파운드 (36 ~ 50kg)의 씨앗은 1 에이커 (4,000 평방 미터)의 토지에 심어집니다. 진주 양파는 또한 전년도에 재배 된 전구를 심어 전파 할 수 있습니다. 진주 양파 트리가 판매 할만 큼 달콤한 전구를 생산하는 데 거의 2 년이 걸릴 것입니다.

수확 중에

진주 양파는 뿌리를 분리하기 위해 밑쪽을 맞추고 있습니다. 식물의 전체 침대가 들어오고 전구는 작은 양파를 위해 설계된 특수 컨베이어로 옮겨집니다. 그들은 창고에 열린 공간이나 냉장 보관소에 저장되며 최소화하기 위해 얕은 더미로 배열됩니다.E 습도는 속도가 떨어질 것입니다. 집에서는 요리 직전에 실온에서 저장 될 수 있습니다.

진주 양파는 일반적으로 절인되어 조미료로 사용되며 칵테일 양파를 만들기 위해 장식합니다. 그들은 종종 반찬으로 제공되며 수프, 소스 및 Succotash 및 Omelet과 같은 요리에 첨가 될 수 있습니다. 진주 양파의 작은 크기와 온화한 맛은 양념을 준비하는 데 이상적입니다. 전구를 끓여서 피부를 더 쉽게 벗길 수 있도록 얼음물로 식히는 것이 가장 좋습니다.