콤비 오븐이란 무엇입니까?

콤비 오븐 또는 콤비 오븐은 상업용 주방을 위해 설계된 특수 오븐입니다. 이 오븐은 증기, 열기 및 두 가지 조합의 세 가지 요리 방법을 제공합니다. 조합 오븐은 상업용 주방에 맞게 다양한 크기로 제공되며 에너지 효율적입니다. 대부분은 자체 청소이며 정기적 인 유지 보수로 수년 동안 사용될 수 있습니다.

콤비 오븐을 사용하면 건조한 열과 증기의 조합을 사용하여 상업용 주방이 밀렵, 구이, 증기, 굽기, 굽기 및 재가열을 허용합니다. 콤비 오븐은 일반 오븐보다 훨씬 빨리 요리합니다. 이 오븐은 시간과 노동을 절약하여 생산성을 높입니다. 이러한 오븐은 음식이 훨씬 줄어들 기 때문에 부엌 돈을 절약 할 수 있습니다.

음식을 제공하기 전에 재가열 해야하는 음식을 미리 준비하는 일부 상업용 주방은 음식을 미리 준비합니다. 콤비 오븐은 음식을 서비스 온도로 안전하게 재가열합니다. 이것은 음식이 뜨거워지는 맛과 수분의 상실을 피합니다.

증기 모드물고기와 같이 밀렵이나 김이 필요한 요리에 적합합니다. 이 모드에서 증기는 음식을 안전하게 요리하는 데 사용됩니다. 생선을 요리하기에 완벽한 방법은 맛을 잃지 않거나 건조하지 않도록합니다. 야채는 더 영양가가 높고 찐 경우 색이 더 좋습니다.

열기 모드는 음식을 요리하기 위해 부드럽게 순환하는 열기를 사용합니다. 이 방법은 브라우닝과 균일 한 온도를 제공하기 때문에 구운 제품에 좋습니다. 움직이는 공기가 음식으로의 열 전달 속도를 높이기 때문에 요리 시간이 줄어 듭니다.

콤비 모드는 열기와 증기의 조합입니다. 이 모드에서 오븐은 요리 시간을 반으로 줄이고 음식의 수분을 유지합니다. 로스트는 구멍을 뚫을 필요가 없으며 수축하지 않습니다. 이 모드는 음식을 온도에 맞게 재가열하는 데 사용되는 것입니다.

콤비 오븐은 매우 에너지 효율적이며 전기 또는 가스가 흘러 나옵니다. 물은 오븐으로 순환됩니다증기를 제공하면 각 오븐에는 물 여과 시스템이 필요합니다. 여과 시스템은 물에있는 염을 제거하고 스케일링을 방지합니다. 콤비 오븐은 최소량의 물과 전력을 사용합니다. 단열재는 열 손실을 방지하여 에너지 사용을 줄이는 데 도움이됩니다.

최적의 성능을 위해 조합 오븐을 정기적으로 유지해야합니다. 대부분의 오븐에는 조리 된 각 코스 사이에 사용할 수있는 자체 청소 기능이 있습니다. 지방 배수구와 내부 퇴적물은 음식에서 지방과 그리스를 모아서 더 쉽게 청소할 수 있습니다. 이 배수구와 보관소는 축적을 피하고 위생을 유지하려면 정기적으로 청소해야합니다.