Was ist ein Kombiofen?
Ein Kombinationsofen oder ein Kombiofen ist ein spezialisierter Ofen für gewerbliche Küchen. Diese Öfen bieten drei Kochmethoden: Dampf, heiße Luft und eine Kombination aus beiden. Kombinationsöfen gibt es in verschiedenen Größen für jede kommerzielle Küche und sind energieeffizient. Die meisten sind selbstverpackt und können jahrelang mit regelmäßiger Wartung eingesetzt werden.
Combi -Öfen ermöglichen kommerzielle Küchen, mit einer Kombination aus trockener Wärme und Dampf zu wildern, zu rösten, zu dämpfen, zu backen, zu braten und zu erhitzen. Ein Combi -Ofen kocht viel schneller als ein normaler Ofen. Diese Öfen sparen Zeit und Arbeit, was die Produktivität erhöht. Ein solcher Ofen kann ein Küchengeld sparen, da Lebensmittel viel weniger schrumpfen.
Einige kommerzielle Küchen, wie die von Caterern, bereiten Lebensmittel im Voraus zu, die wieder erwärmt werden müssen, bevor sie serviert werden können. Ein Combi -Ofen erwärmt Lebensmittel sicher zum Servieren von Temperaturen. Dies vermeidet den Verlust von Geschmack und Feuchtigkeit, die von Lebensmitteln herrührt, die heiß gehalten werden.
Der DampfmodusIst perfekt für Gerichte, die Wilderei oder Dämpfen benötigen, z. B. Fisch. In diesem Modus wird Dampf verwendet, um Lebensmittel sicher zu kochen. Es ist die perfekte Methode, um Fisch zu kochen, damit es keinen Geschmack verliert oder trocken ist. Gemüse ist nahrhafter und hat eine bessere Farbe, wenn sie gedämpft haben.
Heißluftmodus verwendet heiße Luft, die sanft zirkuliert wird, um Lebensmittel zu kochen. Diese Methode ist gut für Backwaren, da sie sogar Bräunung und gleichmäßige Temperaturen liefert. Die Kochzeiten nehmen ab, da die sich bewegende Luft die Wärmeübertragung auf die Nahrung erhöht.
Combi -Modus ist eine Kombination aus heißer Luft und Dampf. In diesem Modus schneidet der Ofen die Kochzeit in zwei Hälften und hält die Feuchtigkeit des Lebensmittels. Braten müssen nicht gestrichen werden und nicht schrumpfen. Dieser Modus wird verwendet, um Lebensmittel zum Servieren von Temperaturen zu erwärmen.
Ein Kombiofen ist sehr energieeffizient und läuft von Strom oder Gas ab. Wasser wird in den Ofen umgebaut, umStellen Sie Dampf bereit, und jeder Ofen benötigt ein Wasserfiltrationssystem. Das Filtrationssystem entfernt Salze, die sich im Wasser befinden, und verhindern die Skalierung. Ein Kombiofen verwendet eine minimale Menge Wasser und Strom. Die Isolierung verhindert Wärmeverlust, was auch dazu beiträgt, den Energieverbrauch zu verringern.
Ein Kombinationsofen muss regelmäßig für eine optimale Leistung aufrechterhalten werden. Die meisten Öfen verfügen über eine selbstverständliche Funktion, die zwischen jedem gekochten Verlauf verwendet werden kann. Fettabflüsse und innere Ablagerungen sammeln das Fett und Fett von Lebensmitteln und ermöglichen eine leichter Aufräumarbeiten. Diese Abflüsse und Ablagerungen müssen regelmäßig gereinigt werden, um das Aufbau und die Aufrechterhaltung der Hygiene zu vermeiden.