Co to jest tilapia?

Tilapia to ogólna nazwa rodzaju tropikalnych ryb z kolmii kolczastej, która pochodzi z Afryki i niektórych krajów na Bliskim Wschodzie, takich jak Izrael i Jordan. Jest to ryba słodkowodna, której naturalne siedlisko obejmuje płytkie jeziora, rzeki, strumienie i stawy. Należąc do rodziny ryb, ma owalny kształt, cienkie ciało i długie płetwy grzbietowe. Kolce znajdują się na płetwach odbytu i miednicy, a przedniej części płetwy grzbietowej jest gęsto płonąca. Wiele gatunków ma pionowe kolory spływające po bokach.

Istnieje prawie 100 gatunków rodziny cichlidów, które nadają zwykłą nazwę tilapii. Nazwa to w rzeczywistości łacińska wersja thiape , słowo bantu z południowej Afryki, co oznacza „ryby”. Legenda nadała mu inną nazwę, rybą św. Piotra. Zgodnie z tradycją rybą Jezus służył wobec tłumów. Kilka gatunków Tilapia wciąż zamieszkuje morze Galilei.

Chociaż istnieje wiele odmian, tilapia ma kilka ogólnych cech. Wszystkie gatunki są nietolerancyjne dla chłodnych temperatur wody. Ponadto wszystkie pary form, wszystkie są budowniczymi gniazdem i zwykle oboje rodzice bronią jaj i narybku. Niektóre gatunki nie gniazdują w dolnej glebie lub skałach, ale są szorstkami jajowymi, niosąc jaja i smażą się w ustach. Gatunek ten zjada różne organizmy spożywcze, od rozkładu materii organicznej przez ryby larwalne i jest uważany za karmnik filtracyjny, ponieważ może zbierać plankton z wody.

Od tysięcy lat tilapia ma duże znaczenie jako źródło żywności. Kultura i hodowla tilapii w ozdobnych stawach pokazano na ścianie egipskiego grobowca, który uważa się za ponad 4000 lat. Tilapia pozostała rybą zlokalizowaną w Afryce i na Bliskim Wschodzie do lat 40. i 50. XX wieku, kiedy zaczęło być wprowadzane na całym świecie jako źródło akwakultury w Azji, Ameryka Południowa i Stany Zjednoczone. Dzisiaj Tilapia jest światowym przemysłem i jest uważana za jedną z najważniejszych ryb w akwakulturze.

Konsumenci cenili rybę ze względu na jej łagodny smak, mocne mięso i składniki odżywcze. Wszystkie gatunki jedzą głównie dietę wegetariańską, więc naturalnie mają bardzo niski poziom rtęci. Badania wykazały, że gatunek ten może nie być tak bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, jak niektóre inne ryby, takie jak łosoś. Zasadniczo zaleca się, aby osoba zawierająca tilapię do swojej diety również nadal je inne gatunki ryb.