Co to jest odmiana?
Termin odmiana jest najczęściej używany w kontekście wina, jako opis winogron używanego do produkcji wina. Może być również używany przez koneserów do upraw, takich jak kawa i czekolada, a jako specyficzne specyficzne dla regionu odmiany tych upraw stają się bardziej główne, termin odmiana jest również wykorzystywana szerzej.
Historycznie najpopularniejszy sposób etykietowania wina. Francuzi są najsilniejszymi promotorami tej metody etykietowania, z słynnymi światowymi regionami Burgundii, Szampana i Beaujolais, aby wymienić tylko kilka. Ten styl nazewnictwa opiera się w dużej mierze na koncepcji terroir - która utrzymuje, że cechy regionalne, w których uprawiane są winogrona, takie jak rodzaj gleby, pogoda i historia winnic, są ważniejsze dla ostatecznego smaku wina niż dokładne odmianę lub mieszankę używanych wariantów.
Kiedy wino zaczęło sprostać się popularności w Stanach Zjednoczonych w erze powojennej, nowe winnice zaczęły zaspokoić to zapotrzebowanie, musieli ustalić, jak najlepiej promować swoje wina. Ponieważ w Stanach Zjednoczonych było niewiele ustalonych regionów uprawy wina, etykietowanie win opartych na koncepcji terroira wydawało się nieco bezcelowe. Ogólne etykietowanie dokonane w wielu miejscach, zwykle przybierając formę państwa, w którym uprawiano winogrona, a następnie francuską apelację wina najlepiej naśladowana. Dało to powstanie wina z takimi nazwami, jak na przykład California Chablis i California Burgundia, które zostały później zastąpione odpowiednio nazwami odmian Chardonnay i Merlot.
W latach pięćdziesiątych koncepcja nazywania odmianem - która miała pewną popularność w innych regionach świata, takich jak region Alzacji Francji - był promowany przez wielu wybitnych importerów i dystrybutorów w Stanach Zjednoczonych. Konsumenci natychmiast się zatrzasnęlido nazewnictwa odmian, które stanowiło znacznie prostszą alternatywę dla ogólnych nazewnictwa w celu ustalenia z grubsza, jak smakowałoby wino. Zamiast pamiętać tysiące apelacji, podregionów i châteaux, kupujący mogli zapamiętać garść nazwy odmian. Początkowo w Stanach Zjednoczonych wino musiało być wykonane z co najmniej 51% odmiany winogron, które należy oznaczyć jako tę odmianę, liczbę, która została podniesiona do 75% w 1973 roku. Lista odmian winogron jest obszerna, ale niektóre z najpopularniejszych to Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Pinot Gris, Chenin Blanc, gamay, Petit, Siramin, Sirah, Sirah, Sirah, Sir. Sangiovesse, Sauvignon Blanc, Zinfandel i Vigonier.