品種とは何ですか？

品種という用語は、ワインの生産に使用されるブドウの説明として、ワインのコンテキストで最も頻繁に使用されます。また、コーヒーやチョコレートなどの作物には愛好家が使用することもできます。また、これらの作物の特殊な地域固有の品種がより主流になりつつあるため、品種もより広く使用されています。フランス人は、このラベル付け方法の最も強力なプロモーターであり、ブルゴーニュ、シャンパン、ボジョライの世界的に有名な地域で、ほんの数例です。この命名のスタイルは、土壌の種類、天候、ブドウ園の歴史など、ブドウが栽培されている地域の品質が、使用された品種の正確な種類やブレンドよりもワインの究極の味にとってより重要であることを保持する terroir の概念に大きく依存しています。

戦後の米国でワインが人気の急増を見始めたとき、新しいブドウ園は、その需要がワインを宣伝するのが最善の方法を決定しなければならなかったことを埋め始めました。米国には確立されたワイン栽培地域がほとんどまたはまったくなかったため、テロワールの概念に基づいたワインのラベル付けはやや無意味であると思われました。一般的なラベル付けは、多くの場所で侵入し、通常はブドウが栽培されている状態の形をとっており、フランスのアペラシオンが最も密接にエミュレートします。これにより、たとえば、カリフォルニアのシャブリやカリフォルニアのブルゴーニュなどの名前でワインが生まれました。たとえば、後にシャルドネとメルローのそれぞれ品種名に置き換えられました。

1950年代には、フランスのアルザス地域など、世界の他の地域である程度の人気がある品種命名の概念は、米国の多くの著名な輸入業者と販売業者によって促進されました。消費者はすぐにラッチしました品種の命名には、ワインがどんな味がするかを大まかに判断するための一般的な命名のはるかに簡単な代替品を提供しました。何千ものアペラシオン、サブリージョン、シャトーを覚えなければならないのではなく、バイヤーは一握りの品種名を思い出すことができました。 当初、米国では、1973年に75％に引き上げられた数字として、その品種としてラベル付けされるために、ブドウの品種の少なくとも51％からワインを作らなければなりませんでした。シラー、サンギヴェス、ソーヴィニヨン・ブラン、ジンファンデル、ヴィゴニエ。