ガーネットヤムとは何ですか？

ガーネットヤムは、南アメリカと中央アメリカに自生した根菜の一種です。ヤムと呼ばれていますが、塊茎は実際にはサツマイモです。米国中、ガーネットヤムは、従来の食料品店で最も頻繁に発見されたヤムである傾向があります。ヤムの肉は甘くてしっとりしており、しばしばメープルシロップやブラウンシュガーなどの材料と組み合わせるようになります。多くのレシピがガーネットのヤムの甘さを強調していますが、多用途の塊茎を肉のメインディッシュの頑丈で風味豊かなサイドディッシュに変えることができるおいしい準備もいくつかあります。塊茎内の肉は、豊かで鮮やかなオレンジ色で、時には独特の赤いアンダートーンがあります。これにより、他の種類のサツマイモから簡単に識別できます。調理すると、ヤムの皮膚は革のように繊維状になる傾向があり、この質感のために一般的には食べられません。彼らしかし、中に食べることは、バターのような味とさらに調理で開発できる甘さで非常に柔らかくなるまでローストすることができます。

Garnet Yamsのより有名な用途の1つは、アメリカの感謝祭ディナーのサイドディッシュとしてです。通常、皿にはヤムamsが柔らかくなるまで焼いてからピューレになり、肉をブラウンシュガー、メープルシロップ、その他の甘い材料と混ぜます。混合物は焼き、上部がカラメル化され、時にはナッツの層が上にあるまで焼きます。皿のさまざまなバージョンには、ヤムのグレージングスライスが含まれ、柔らかくてキャンディーのようになるまで焙煎したり、甘さとテクスチャーを加えてピューレに果物を含めます。

ローストガーネットヤムは非常に柔軟で、さまざまなスタイルの料理に適応します。それらが使用される1つの方法は、卵と混合され、揚げることができるパテに形成され、develoの間にまだしっかりした形を保持することができます外側に甘い地殻をpingします。これらのパテは、フードやチーズなどの他の材料で満たすことができます。また、サーモンや豚肉などのより大きなメインディッシュの興味深いプレゼンテーション要素としても使用できます。

ガーネットヤムのおいしい準備も一般的です。ヤムハシュの種類は、オリーブオイルのヤムのパンフライドキューブと、挽いた豚肉またはさいの目に切ったイタリアンソーセージとともに作ることができます。ヤムは、ニンジン、ユッカ、さらには伝統的なジャガイモなどの他の野菜と一緒に使用して、驚くべき味のマッシュポテトを作ります。パルメザンなどのハードチーズは塊茎とよくカップルです。