Wat zijn granaat yams?
De granaat YAM is een soort wortelgroente afkomstig uit Zuid- en Midden -Amerika. Hoewel het een yam wordt genoemd, is de knol eigenlijk een zoete aardappel. In de Verenigde Staten zijn granaat yams meestal de meest gevonden yam in conventionele supermarkten. Het vlees van de yam is zoet en vochtig, waardoor het vaak wordt gekoppeld aan ingrediënten zoals ahornsiroop en bruine suiker. Hoewel veel recepten de zoetheid van granaatjams accentueren, zijn er ook een aantal hartige voorbereidingen die van de veelzijdige knol kunnen veranderen in een stevige en smaakvolle bijgerecht voor elk vleesgerecht.
De huid van niet-gekookte granaat yams is een bruinachtig rood, soms met een meer gouden tint. Het vlees in de knol is een rijke, briljante sinaasappel, soms met een onderscheidende rode ondertoon. Dit maakt het gemakkelijk te herkennen aan andere soorten zoete aardappelen. Wanneer gekookt, wordt de huid van de yam de neiging om leerachtig en vezelachtig te worden en wordt ze over het algemeen niet gegeten vanwege deze textuur. HenEat binnen kan echter worden geroosterd tot ze zeer zacht zijn met een boterachtige smaak en wat zoetheid die kan worden ontwikkeld met verder koken.
Een van de meer bekende toepassingen voor granaat yams is als bijgerecht voor Amerikaanse Thanksgiving -diners. Het gerecht omvat meestal het bakken van de yams totdat ze zacht zijn en ze vervolgens pureren, het vlees mengen met bruine suiker, ahornsiroop en andere zoete ingrediënten. Het mengsel is gebakken, soms totdat de bovenkant is gekarameliseerd en soms met een laag noten erop. Verschillende versies van het gerecht zijn onder meer glazen plakjes van de yams en roosteren tot zacht en snoepachtig, of zelfs met fruit in de puree voor extra zoetheid en textuur.
Geroosterde granaatjams zijn zeer flexibel en passen zich goed aan verschillende kookstijlen aan. Een manier waarop ze worden gebruikt, wordt gemengd met eieren en gevormd in pasteitjes die kunnen worden gefrituurd en toch een stevige vorm behouden terwijl hij Develo heeftPing een zoete korst aan de buitenkant. Deze pasteitjes kunnen worden gevuld met andere ingrediënten, zoals snijbiet of kaas. Ze kunnen ook worden gebruikt als een interessant presentatie -element voor grotere voorgerechten zoals zalm of varkensvlees.
hartige voorbereidingen van granaat yams zijn ook gebruikelijk. Een soort yamhash kan worden gemaakt door pan te maken met kubussen van de yams in olijfolie samen met gemalen varkensvlees of in blokjes gesneden Italiaanse worstjes. De yams kunnen worden gebruikt naast andere groenten, zoals wortelen, yucca of zelfs traditionele aardappelen, om aardappelpuree te maken die een verrassende smaak hebben. Harde kazen zoals Parmezaans koppelen goed met de knol, net als sommige jongere kazen, zoals Gouda.