Vad är Garnet Yams?
Garnet Yam är en typ av rotgrönsak som är infödd i Syd- och Centralamerika. Även om det kallas en yam, är knölen faktiskt en sötpotatis. I hela USA tenderar Garnet Yams att vara den vanligaste Yam i konventionella livsmedelsbutiker. Yams kött är söt och fuktig, vilket ofta leder till att det är parat med ingredienser som lönnsirap och brunt socker. Även om många recept accentuerar sötma av granat yams, finns det också ett antal smakliga preparat som kan förvandla den mångsidiga knölen till en robust och smakfull sidorätt för alla köttförrätt.
Huden på okokta granat yams är en brunaktig, ibland med en mer gyllene ton. Köttet inuti knölen är en rik, lysande orange, ibland med en distinkt röd underton. Detta gör det lätt att identifiera från andra typer av sötpotatis. När du tillagas tenderar Yams hud att bli läder och fibrös och äts vanligtvis inte på grund av denna struktur. MÄt inuti kan dock rostas tills den är mycket mjuk med en smörig smak och lite sötma som kan utvecklas med vidare matlagning.
En av de mer kända användningsområdena för Garnet Yams är som en sidorätt för amerikanska Thanksgiving -middagar. Skålen involverar vanligtvis att baka yams tills de är mjuka och sedan rensa dem, blanda köttet med brunt socker, lönnsirap och andra söta ingredienser. Blandningen bakas, ibland tills toppen har karamelliserats och ibland med ett lager nötter på toppen. Olika versioner av skålen inkluderar glasskivor av yams och steker dem tills de är mjuka och godisliknande, eller till och med inklusive frukt i purén för extra sötma och struktur.
rostade granat yams är mycket flexibla och anpassar sig väl till olika matlagning. Ett sätt de används blandas med ägg och formas till patties som kan stekas och fortfarande behålla en fast form medan develoPing en söt skorpa på utsidan. Dessa patties kan fyllas med andra ingredienser, såsom chard eller ost. De kan också användas som ett intressant presentationselement för större förrätter som lax eller fläsk.
Savory Preparations of Garnet Yams är också vanliga. En typ av yam -hash kan göras av panna som steker kuber av yams i olivolja tillsammans med markfläsk eller tärade italienska korv. Yams kan användas tillsammans med andra grönsaker, såsom morötter, yucca eller till och med traditionella potatis, för att skapa potatismos som har en överraskande smak. Hardostar som parmesan par väl med knölen, liksom några yngre ostar, som Gouda.