Vad är en belgisk vit öl?
belgisk vit öl, ibland kallad witbier eller Biere Blanche , är en drink populär på sommaren för sin något honungsmak och höga kolsyranivåer. Ursprungligen bryggt i kloster, drycken är vanligtvis kryddad med olika smakämnen. Återupplivat efter en stor minskning av bryggerier på 1800 -talet är belgisk vit öl återigen populär på hela den europeiska kontinenten och runt om i världen.
Området öster om Bryssel blev Belgien känt för Witbier på 1300 -talet. Originalvarianter producerades utan humle, istället med användning av en kryddblandning som kallas Gruut för att förmedla smaken till brygget. Även om vissa substitutioner fanns för lokal korntillgänglighet, använder de flesta witbiers traditionellt lika delar av korn och vete. Belgisk vit öl är tekniskt en ale, eftersom den använde topp-jäst och bryggs vid en högre temperatur än bottenfermenterande lagers. Det kallas vitt öl eftersom jäst och vete paRticles förblir upphängda i slutprodukten, vilket ger den en blek roll, särskilt när den serveras kallt.
Med det utmärkta rykte av belgisk vit öl, många bryggerier som producerade drycken grodde upp i östra Belgien, särskilt runt den lilla staden Hoegaarden. På höjden av popularitet på 1700 -talet var över trettio bryggerier i drift i hela området. Ändå under nästa århundrade övergick preferensen för lagrar och hoppade öl de traditionella formerna, och på 1960 -talet förblev inte ett enda belgiskt vitt ölbryggeri i drift nära Hoegaarden.
1966 återupplivade en Hoegaarden -mjölkman vid namn Pierre Celis Witbier med grundandet av De Kluis Brewery. Med hjälp av tekniker som han lärde sig som pojke skapade Celis en version av ölet och började släppa den till allmänheten. Vid 1960 -talet ansågs inte längre öldricka inte längre, med aficionados intresserade in smak, textur och innovation, snarare än bara smak- och alkoholinnehåll. Denna nya kultur av öluppskattning gjorde Celis vita öl oväntat populärt. På 1990 -talet grundade Celis ett bryggeri i Austin, Texas, och introducerade belgiska vita öl till Amerika med frisläppandet av Celis White.
Karaktären av witbier jämförs ofta med den tyska hefeweizen , för sin fruktiga och lite söta smak. Hoppar läggs ofta till i moderna bryggningar, vilket ger en något bitter smak, men de traditionella kryddblandningarna används också. Bitter orange, koriander och kummin är populära tillägg till witbier produktion. Drycken är distinkt genom att den ofta använder rå vete istället för mer typiska maltade sorter. Den bleka halmfärgen är ett resultat av den bleka korn som används, oftast belgiska eller två-radiga sorter.
Belgisk vit öl är särskilt populär som en kall, sommardryck. Det tjocka huvudet och den silkeslen kroppen komplimangerar den smidiga smaken på drinken. Genom EFFORTS OF CELIS, witbier har blivit mycket populärt och det erbjuds nu av många stora kommersiella bryggerier. Witbier gör ett utmärkt komplement till en sommargrill eller picknick och är nu tillgängligt i de flesta livsmedelsbutiker och spritbutiker i hela Europa och USA.