Wat is een Belgisch wit bier?
Belgisch wit bier, soms Witbier of biere blanche genoemd, is een drankje populair in de zomer vanwege zijn enigszins honingzoete smaak en hoge carbonatatieniveaus. Oorspronkelijk gebrouwen in kloosters, wordt het drankje meestal gekruid met verschillende smaakstoffen. Revitalized Na een grote vermindering van brouwerijen in de 19e eeuw, is Belgisch wit bier opnieuw populair op het Europese continent en over de hele wereld.
Het gebied ten oosten van Brussel, België werd bekend om Witbier in de 14e eeuw. Originele variëteiten werden geproduceerd zonder hop, in plaats daarvan met behulp van een kruidenmix genaamd gruut om smaak aan het brouwsel te geven. Hoewel er enkele substituties bestonden voor de beschikbaarheid van lokale graan, gebruiken de meeste Witbiers traditioneel gelijke delen gerst en tarwe. Belgisch wit bier is technisch gezien een bier, omdat het een topfermenterende gist gebruikte en op een hogere temperatuur wordt gebrouwen dan lagers bodemfermeren. Het wordt wit bier genoemd omdat gist en tarwe PARticles blijven in het eindproduct opgehangen, waardoor het een bleke cast krijgt, vooral wanneer het koud wordt geserveerd.
Met de uitstekende reputatie van Belgisch wit bier, ontstonden veel brouwerijen die de drank produceerden in het oosten van België, met name rond het kleine stadje Hegaarden. Op het hoogtepunt van de populariteit in de 18e eeuw waren meer dan dertig brouwerijen in het hele gebied in werking. Maar in de volgende eeuw haalden de voorkeur voor lagers en hopbieren de traditionele vormen in, en in de jaren zestig bleef geen enkele Belgische witte bierbrouwerij in de buurt van Hoegarden.
In 1966 heeft een Hoepaarden -melkboer genaamd Pierre Celis nieuw leven ingeblazen Witbier met de oprichting van de Kluis Brewery. Met behulp van technieken leerde hij als jongen, Celis creëerde een versie van het bier en begon het aan het publiek vrij te geven. Tegen de jaren zestig werd bier drinken niet langer als ongeraffineerd beschouwd, met liefhebbers geïnteresseerd in smaak, textuur en innovatie, in plaats van alleen maar proeven en alcoholgehalte. Deze nieuwe cultuur van bierwaardering maakte het witte bier van Celis onverwacht populair. In de jaren negentig richtte Celis een brouwerij op in Austin, Texas, en introduceerde Belgisch wit bier in Amerika met de release van Celis White.
Het karakter van Witbier wordt vaak vergeleken met de Duitse hefeweizen , vanwege zijn fruitige en enigszins zoete smaak. Hops worden vaak toegevoegd in moderne brouwsels, die een enigszins bittere smaak geven, maar de traditionele kruidenmengsels worden ook gebruikt. Bittere oranje, koriander en komijn zijn populaire toevoegingen aan Witbier productie. De drank is duidelijk omdat het vaak rauwe tarwe gebruikt in plaats van meer typische gemoute variëteiten. De bleke rietkleur is het gevolg van de gebruikte bleke gerst, meestal Belgische of twee rijen variëteiten.
Belgisch wit bier is vooral populair als een koude, zomerdrank. De dikke kop en zijdeachtige lichaam complimenteren de gladde smaak van het drankje. Door de EForts van Celis, Witbier is zeer populair geworden en wordt nu aangeboden door veel grote commerciële brouwerijen. Witbier maakt een uitstekende aanvulling op een zomerbarbecue of picknick, en is nu beschikbaar in de meeste supermarkten en slijterijen in heel Europa en de Verenigde Staten.