ベルギーの白いビールとは何ですか？

ベルギーの白いビール、時には witbier または biere Blanche は、夏にわずかに蜂蜜の味と高い炭酸化レベルで人気のある飲み物です。もともと修道院で醸造されていたこの飲み物は、通常、さまざまな香料で味付けされています。 19世紀に醸造所が大幅に削減された後に活性化されたベルギーの白いビールは、ヨーロッパ大陸と世界中で再び人気があります。

ブリュッセルの東のエリア、ベルギーは14世紀に witbier で知られるようになりました。オリジナルの品種はホップなしで生産され、代わりに gruut と呼ばれるスパイスブレンドを使用して、醸造に風味を与えました。地元の穀物の入手可能性についてはいくつかの置換が存在していましたが、ほとんどの witbiers は従来、大麦と小麦の等しい部分を使用していました。ベルギーの白いビールは技術的にはエールであり、上部発酵酵母を使用しており、底部を発酵させるラガーよりも高い温度で醸造されています。酵母と小麦PAのため、白いビールと呼ばれますrticlesは最終製品に吊り下げられたままで、特に冷たく提供されたときに淡いキャストを与えます。

ベルギーの白いビールの評判が高く、多くの醸造所がベルギー東部、特にホーガーデンの小さな町の周りに生まれた飲み物を生産しています。 18世紀の人気の高さで、地域全体で30以上の醸造所が稼働していました。しかし、次の世紀には、ラガーとホップビールの好みが伝統的な形を追い越しました。1960年代までに、ホーガーデンの近くでベルギーの白いビール醸造所は1つも稼働していませんでした。

1966年、ピエールセリスという名前のホーガーデンの牛乳は、デクルイス醸造所の設立で witbier を復活させました。彼が少年として学んだテクニックを使用して、セリスはビールのバージョンを作成し、それを一般に公開し始めました。 1960年代までに、ビールの飲酒はもはや洗練されていないとは見なされなくなり、愛好家に興味がありますn味とアルコールの含有量だけでなく、フレーバー、テクスチャー、革新。この新しいビールの感謝の文化は、セリスの白いビールを予想外に人気にしました。 1990年代、セリスはテキサス州オースティンに醸造所を設立し、セリスホワイトのリリースでベルギーのホワイトビールをアメリカに紹介しました。

witbier の性格は、フルーティーでやや甘い味のために、ドイツ語 hefeweizen と比較されることがよくあります。多くの場合、ホップはモダンな醸造物に追加され、わずかに苦い味を与えますが、伝統的なスパイスブレンドも使用されます。ビターオレンジ、コリアンダー、クミンは、 witbier の生産に人気のある追加です。飲み物は、より典型的な麦芽品種の代わりに生の小麦を使用することが多いという点で異なります。淡い麦わら色は、使用されている淡い大麦の結果であり、ほとんどの場合ベルギーまたは2列の品種です。

ベルギーの白いビールは、寒い夏の飲み物として特に人気があります。太い頭と絹のような体は、飲み物の滑らかな味をほめます。 eを通してForts of Celis、 witbier は非常に人気があり、現在では多くの大規模な商業醸造所によって提供されています。 witbier は、夏のバーベキューやピクニックを優れた補完物にし、ヨーロッパと米国のほとんどの食料品店や酒屋で入手できるようになりました。