制御された起源のアペラシオンとは何ですか？

制御された起源の名称は、農産物が特定の地域からのものであることを示すラベルです。通常、食品は、管理された起源の名称に資格を得るために特定の方法で生産する必要があり、国家検査官は食料生産者が従うことを保証します。制御された起源の上訴の資格は、食物が国の料理と歴史的遺産の重要な部分であり、そのようにマークされた食品は通常、市場で高い価格を獲得することを示しています。フランス語では、1930年代の時点で、同等の用語は appelation d'Origine Controlee です。しかし、特定の食品に制御された起源のアペラを提供するという考えは、何世紀も前にさかのぼります。 16世紀には、フランスの法律は、どのチーズが法的に「ロケフォート」とラベル付けできるかを決定したため、消費者は偽造または模造品のバージョンではなく、真のロックフォートを購入していることを保証できました。ただし、ラベルはマークではありません品質の。それは単に、議論中の食品がラベル付け法に準拠していることを意味し、それを「ボジョレー」、「カルバドス」などとラベル付けすることを可能にします。

チーズとワインは、ほとんどの場合、制御された起源の名称でラベル付けされていますが、他の食品もシステムの下で保護されています。チーズの場合、ラベルは皮に直接刻印されています。ワインは、ラベルの基準を満たしていることを示すラベルにマークを付けています。食品が制御された起源の名称を持っていることを示している場合、それは政府が食物の起源の地域がユニークであり、その地域からの食品に明確にラベル付けされるべきであると感じていることを意味します。基準を満たしていない食品は、制御された起源の名称を運ばない可能性があります。n制御された起源の上訴。

ワインは、通常、ランキングシステムでラベル付けされています。これには、 vindélimitésdequalitésupérieure、または「優れた品質のワイン」、 vin de pays 、「カントリーワイン」、 vin de Table 、「テーブルワイン」制御された原産地ラベルの名称を持つワインは、より高い品質であるかもしれませんが、常にではありません。このレーベルは、ワインの地域の所属を保護するだけで、フランスの有名なワイン栽培地域がユニークで独特のままであることを保証します。

欧州連合の多くの国がこの慣行を採用しています。食品生産者を監視し、管理された起源の名称を提供するプログラムを確立する理由はいくつかあります。主な理由の1つは、アペラシオンが食品生産者が伝統的な農業やチーズなどの農産物の製造方法を保持することを奨励することです。 Sloe Foodは、他の組織の中でも、この概念の主要なプロモーターであり、ヨーロッパと世界の周りの豊かな料理の歴史と伝統の保持を年齢にします。このラベルは、特定のエリアを促進するのにも役立ち、最終的には地域の経済にも利益をもたらします。