Was ist die Bezeichnung kontrollierter Herkunft?
Eine Bezeichnung kontrollierter Herkunft ist ein Etikett, das darauf hinweist, dass ein landwirtschaftliches Produkt aus einer bestimmten Region stammt. In der Regel muss auch Lebensmittel auf eine bestimmte Weise hergestellt werden, um sich für eine Berufung kontrollierter Herkunft zu qualifizieren, und die nationalen Inspektoren stellen sicher, dass Lebensmittelhersteller einhalten. Qualifikation für eine Bezeichnung kontrollierter Herkunft zeigt, dass ein Lebensmittel ein wichtiger Bestandteil des kulinarischen und historischen Erbes einer Nation ist und Lebensmittel, die so markiert sind, normalerweise einen hohen Preis auf dem Markt erzielen.
Der Begriff stammt aus Frankreich. In Französisch ist der äquivalente Begriff die Appelation d'Inorine Controlee ab den 1930er Jahren. Die Idee, Bezeichnungen kontrollierter Ursprünge für bestimmte Lebensmittel anzubieten, stammt jedoch über Jahrhunderte zurück. Im 16. Jahrhundert diktierte die Gesetzgebung in Frankreich, welche Käse legal als „Roquefort“ bezeichnet werden konnten, sodass die Verbraucher versichert werden konnten, dass sie wahre Roquefort anstelle von Fälschungen oder Knockoff -Versionen kauften. Das Etikett ist jedoch keine Markevon Qualität. Es bedeutet lediglich, dass das diskutierte Essen den Kennzeichnungsgesetzen entspricht, die es als „Beaujolais“, „Calvados“ oder so weiter bezeichnen.
Käse und Weine werden am häufigsten mit einer Bezeichnung kontrollierter Herkunft gekennzeichnet, obwohl auch andere Lebensmittel unter dem System geschützt sind. Bei Käse wird das Etikett direkt in die Schale gestempelt. Weine tragen eine Marke auf ihrem Etikett, was darauf hinweist, dass sie die Kennzeichnungsstandards erfüllen. Wenn ein Lebensmittel angibt, dass es eine Bezeichnung kontrollierter Herkunft trägt, bedeutet dies, dass die Regierung der Ansicht ist, dass das Gebiet, aus dem das Essen stammt, einzigartig ist und dass Lebensmittel aus dieser Region eindeutig gekennzeichnet werden sollten. Lebensmittel, die den Standards nicht entsprechenn Bezeichnung des kontrollierten Ursprungs.
Weine werden in der Regel auch zusätzlich mit einem Ranking -System gekennzeichnet, das Vin Délimités de Qualité Supérieure oder "Weine von überlegener Qualität" sowie Vin de Pays , "Country Wine" und Vin de Table , "Table Wine", "Tischwein", enthält. Ein Wein, der eine Bezeichnung des kontrollierten Ursprungsetiketts trägt, kann von höherer Qualität, aber nicht immer sein. Das Label schützt lediglich die regionale Zugehörigkeit des Weins und stellt sicher, dass die berühmten Weinanbauregionen Frankreichs einzigartig und unverwechselbar bleiben.
Viele Nationen in der Europäischen Union haben die Praxis übernommen. Es gibt eine Reihe von Gründen für die Einrichtung eines Programms zur Überwachung von Lebensmittelherstellern und zur Anpassung von Berufung mit kontrollierten Ursprüngen. Einer der Hauptgründe ist, dass die Bezeichnungen die Lebensmittelhersteller dazu ermutigen, traditionelle Landwirtschaftsmethoden zu behalten und landwirtschaftliche Güter wie Käse herzustellen. Sloe Food unter anderem war ein wichtiger Förderer des Konzepts, um sich zu ermutigenAlter Die Aufbewahrung reicher kulinarischer Geschichte und Traditionen in ganz Europa und der Welt. Die Etiketten tragen auch dazu bei, bestimmte Bereiche zu fördern und letztendlich auch der Wirtschaft der Region zugute.