Was ist ein Blancher -Topf?
Ein Blancher -Topf ist ein Küchenwerkzeug, das das Blanchieren von Gemüse und Obst erleichtern soll. In der Regel ist ein Blancher -Topf für die Verwendung von Herd Top ausgelegt und besteht aus drei Teilen: einem Topf, einem Blanching -Tablett und einem Deckel. Die Verwendung eines Blancher -Topfes kann das Blanchieren erheblich erleichtern und sogar das Einsetzen von Obst und Gemüse mit dem Wasser oder Dampf sicherstellen, in dem sie blanchiert werden. Viele Küchenversorgungsgeschäfte verkaufen Blancher -Töpfe, die auch für andere Küchenaufgaben nützlich sind. Wenn Lebensmittel blanchiert werden, sind sie leicht gekocht, um ihre Farbe, ihren Geschmack und ihre Textur zu erhalten. Blanchierte Lebensmittel werden oft für die spätere Verwendung gefroren oder in letzter Minute Gerichte zugesetzt. Blanchieren stellt sicher, dass die Lebensmittel vollständig gekocht sind und in der fertigen Gericht knusprig und farbenfroh bleiben. Das Blanchieren wird auch verwendet, um die Skins von Dingen wie Tomaten, Mandeln und Bohnen zu lockern, wodurch sie viel einfacher zu häuten werden. Erstens sind das GemüseIn einen Topf mit kochendem Wasser für einige Minuten eingetaucht oder für einen längeren Zeitraum gedämpft. Die genaue Zeit, die für diese Stufe des Blanchierens erforderlich ist, variiert, aber wenn die Früchte fast gekocht und immer noch knusprig sind, ist es getan. Als nächstes wird das Essen in ein Eiswasserbad eingetaucht, um es zu „schockieren“ und den Kochvorgang zum Stillstand zu bringen.
Durch die Verwendung eines Blancher -Topfes können Sie die maximale Nutzung des Topfraums sicherstellen. Die blanchierten Lebensmittel können leicht in die Dampfschale geladen werden, wodurch es sehr einfach ist, sie hinein und aus dem Wasser herauszuziehen. Das Tablett verfügt normalerweise über Löcher, die Wasser oder Strom durchlaufen lassen können, was bedeutet, dass das blanchierte Essen auch leicht entwässert werden kann. Ein Blancher -Topf kann auch verwendet werden, um Lebensmittel von Hummer bis hin zu Artischocken zu dämpfen.
Es gibt zwei grundlegende Variationen des Blancher Pot -Designs. Man verwendet ein Faltblech, das in den Topf eingeführt werden kann, der mit unterschiedlichen Wasserniveaus gefüllt ist, D.Beulen Sie, ob der Koch das Gemüse dämpfen oder kochen möchte. Die andere Art von Blancher -Topf hat ein Stapeldesign, bei dem sich die Blanching -Tablett über den Topf anhängt. Der Deckel befindet sich auf den Topf, um zu blanchieren, um das gleiche Kochen zu fördern. Einige Köche bevorzugen einen Blancher -Topf mit einem Glasdeckel, damit die Lebensmittel darin blanchiert werden.