Hva er en blancher pot?

En blancher potte er et kjøkkenverktøy som er designet for å lette blanching av grønnsaker og frukt. Vanligvis er en blancher potte designet for komfyr av topp topp, og består av tre deler: en gryte, et blanchende brett og lokk. Å bruke en blancher -gryte kan gjøre blanching mye enklere, og sikrer også til og med eksponering av frukt og grønnsaker for vannet eller dampen de blir blanket i. Mange kjøkkenforsyningsbutikker selger blancher -potter, som også er nyttige for andre kjøkkenoppgaver.

Når matvarer er blanket, er de lett tilberedt for å bevare fargen, smaken og tekstur. Blanched mat blir ofte frosset for senere bruk, eller tilsettes oppvasken i siste øyeblikk. Blanching sikrer at matvarene blir fullkokte, og at de vil holde seg sprø og fargerike i den ferdige retten. Blanching brukes også til å løsne skinn av ting som tomater, mandler og bønner, noe som gjør dem mye enklere å hud.

Blanching er en to -trinns prosess. For det første er grønnsakeneDunked i en gryte med kokende vann i flere minutter, eller dampet i en lengre periode. Den nøyaktige tiden som kreves for dette trinnet av blanching varierer, men når frukten nesten er kokt og fremdeles sprøtt, er den gjort. Deretter blir maten dunket inn i et isvannsbad for å "sjokkere" den, og bringer kokeprosessen til stopp.

Ved å bruke en blancher potte, kan du sikre maksimal utnyttelse av gryteplassen. Maten som blir blanket kan enkelt lastes inn i dampbrettet, noe som gjør det veldig enkelt å trekke dem inn og ut av vannet. Brettet har typisk hull for å la vann eller strømme gjennom, noe som betyr at den blankere maten også lett kan tappes. En blancherpot

Det er to grunnleggende variasjoner på blancher pot -designet. Man bruker et sammenleggbar brett som kan settes inn i gryten, som er fylt med varierende vannnivå, DEkspiller om kokken vil dampe eller koke grønnsakene. Den andre typen blancher -potten har en stablingsdesign, der det blanchende brettet kroker over toppen av potten. Lokket er plassert på toppen av potten for blanching for å fremme jevn matlaging. Noen kokker foretrekker en blancher potte med et glasslokk, slik at de kan se matvarene bli blanket inni.