Qu'est-ce qu'un pot blanchi?
Un pot blanchi est un outil de cuisine conçu pour faciliter le blanchiment des légumes et des fruits. En règle générale, un pot blanchateur est conçu pour une utilisation supérieure de poêle et se compose de trois parties: un pot, un plateau blanchi et un couvercle. L'utilisation d'un pot blanchi peut faciliter le blanchiment et assure également même l'exposition de fruits et légumes à l'eau ou à la vapeur dans laquelle ils sont blanchis. De nombreux magasins d'approvisionnement de cuisine vendent des pots de blanchir, qui sont également utiles pour d'autres tâches de cuisine.
Lorsque les aliments sont blanchis, ils sont légèrement cuits pour préserver leur couleur, leur saveur et leur texture. Les aliments blanchis sont souvent congelés pour une utilisation ultérieure, ou ajoutés aux plats à la dernière minute. Le blanchiment garantit que les aliments seront entièrement cuits et qu'ils resteront croustillants et colorés dans le plat fini. Le blanchiment est également utilisé pour desserrer les peaux de choses comme les tomates, les amandes et les haricots, ce qui les rend beaucoup plus faciles à peau.
Le blanchiment est un processus en deux étapes. Premièrement, les légumes sontTrempé dans une casserole d'eau bouillante pendant plusieurs minutes ou cuite à la vapeur pendant une période plus longue. Le temps exact requis pour cette étape de blanchiment varie, mais lorsque le fruit est presque cuit et toujours croustillant, cela se fait. Ensuite, la nourriture est placée dans un bain d'eau glacée pour la «choquer», mettant le processus de cuisson.
En utilisant un pot blanchi, vous pouvez assurer une utilisation maximale de l'espace de pot. Les aliments blanchis peuvent être facilement chargés dans le plateau de vapeur, ce qui facilite les tirez et hors de l'eau. Le plateau a généralement des trous pour laisser l'eau ou passer à travers, ce qui signifie que les aliments blanchis peuvent également être facilement drainés. Un pot blanchi peut également être utilisé pour vaporiser des aliments allant du homard aux artichauts.
Il existe deux variations de base sur la conception du pot de blanchir. On utilise un plateau pliant qui peut être inséré à l'intérieur du pot, qui est rempli de niveaux différents d'eau, DEnfilant si le cuisinier veut cuire à la vapeur ou faire bouillir les légumes. L'autre type de pot blanchi a une conception d'empilement, dans laquelle le plateau blanchi se connecte au-dessus du pot. Le couvercle est placé sur le pot pour le blanchiment afin de promouvoir même la cuisson. Certains cuisiniers préfèrent un pot blanchi avec un couvercle en verre, afin qu'ils puissent voir les aliments être blanchis à l'intérieur.