ブランシャーポットとは何ですか？

ブランシャーポットは、野菜や果物のブランチングを促進するように設計されたキッチンツールです。通常、ブランシャーポットはストーブのトップで使用するために設計されており、ポット、ブランチングトレイ、蓋の3つの部分で構成されています。ブランシャーポットを使用すると、ブランチングがはるかに簡単になり、ブランチの水や蒸気に果物や野菜を露出させることもできます。多くのキッチンサプライストアでは、ブランチャーポットを販売しています。これは、他のキッチンタスクにも役立ちます。

食品が湯通しされると、色、風味、質感を保つために軽く調理されます。湯通しされた食品は、後で使用するために凍結することがよくあるか、土壇場で料理に追加されます。ブランシングは、食品が完全に調理され、完成した料理でサクサクしてカラフルなままになることを保証します。ブランシングは、トマト、アーモンド、豆などの皮を緩めるためにも使用されているため、皮膚がはるかに簡単になります。

ブランシングは2段階のプロセスです。まず、野菜はそうです沸騰したお湯に数分間浸したか、長期間蒸しました。ブランチングのこの段階に必要な正確な時間はさまざまですが、果物がほとんど調理されていて、まだカリカリになっている場合、それは行われます。次に、食べ物は氷水のお風呂に入れて「衝撃」し、調理プロセスを停止させます。

Blancher Potを使用すると、ポットスペースを最大限に活用できます。湯通しされている食品は、蒸気トレイに簡単に積み込むことができるため、水に出入りするのは非常に簡単です。通常、トレイには水を流したり流したりするための穴があります。つまり、湯通しした食物も簡単に排出できます。ブランチャーポットは、ロブスターからアーティチョークまでの蒸気食品にも使用できます。

Blancher Pot Designには2つの基本的なバリエーションがあります。ポットの中に挿入できる折り畳みトレイを使用します。これは、さまざまなレベルの水で満たされています。料理人が野菜を蒸したいのか沸騰させたいのかについての問題。もう1つのタイプのブランシャーポットには、スタッキングデザインがあり、ブランチングトレイがポットの上部にフックします。蓋は、調理を促進するためにブランチングのためにポットの上に置かれます。一部の料理人は、ガラスのふたが付いたブランチャーポットを好むので、食べ物が内側に漂っているのを見ることができます。