ギリシャのヨーグルトで焼くための最良のヒントは何ですか？

ギリシャのヨーグルトは多用途であり、多くの高脂肪の高カロリー成分の代わりとして使用できますが、ギリシャのヨーグルトで焼くには、最良の結果を達成するためにある程度の注意が必要です。ギリシャのヨーグルトでギリシャのヨーグルトで焼くことの最も重要な側面の1つは、訓練されていないヨーグルト、ミルク、バターミルクよりもギリシャのヨーグルトに液体が少ないため、液体や生地に液体の量を監視することです。ギリシャヨーグルトで焼くときに考慮すべきもう1つのことは、油や卵などの高脂肪成分が不足しているため、最終的なケーキ、マフィン、またはクッキーが過度に密集し、潜在的にゴム状になる可能性があるため、最終的な焼き製品のテクスチャーにどのように影響するかが考慮されます。ギリシャのヨーグルトは調理時に分離する傾向が少ないにもかかわらず、ギリシャのヨーグルトで焼くときに使用できる熱の量は、卵白やコーンスターチなどの余分な成分が追加されない限り、それを強制することができます。効果に対抗する。

ギリシャのヨーグルトは、他のほとんどのタイプのヨーグルトと同様の方法で作られていますが、処理の終わり近くに緊張して厚くて水の少ないテクスチャーを作成します。これは、サワークリーム、クリームチーズ、ホイップクリーム、または特定の種類のソフトチーズなどの材料を必要とするレシピを意味します。多くの場合、フル脂肪ギリシャのヨーグルトが使用される場合、ベーキングのより伝統的な結果を達成できますが、レシピを変更すると、ギリシャ語ではないギリシャヨーグルトでのベーキングも機能します。

ヨーグルトが液体アイテムの代替品として使用されているレシピでギリシャのヨーグルトと焼くときは、呼び出される元の金額に関連して追加されるギリシャのヨーグルトの割合に注意を払う必要があります。液体の量の減少ギリシャのヨーグルトでは、牛乳、バターミルク、またはクリームと比較した場合、ボリュームでボリュームで、乾燥または砕けやすい完成品につながる可能性があります。補償するために、より多くのギリシャのヨーグルトを打者に追加する必要がありますか、あるいは別の量の別のタイプのウェット成分（アップルソースなど）を追加することができます。

ギリシャのヨーグルトがレシピの脂肪の量を減らすのに役立つ場合、最終的な焼き菓子のテクスチャーは意図したものとは異なる場合があります。ケーキ、マフィン、クッキーはすべて、生地やバッターに十分な脂肪がないと、非常に密度が高く、歯ごたえがあります。ギリシャのヨーグルトがレシピでほとんどの脂肪を置き換えようとしていても、バター、オイル、卵黄など、元の脂肪の量を維持するために維持する必要があります。

ギリシャのヨーグルトでベーキングすると、ヨーグルトが壊れて凝乳やホエイに分離する可能性があります。これは、熱がヨーグルトのタンパク質が液体ホエイから押収され、収縮し、引き離される可能性があるためです。 1つのwこれを避けることは、ギリシャのヨーグルトと卵白やコーンスターチなどの何かと混ぜて、ヨーグルトが残りの成分に加える前にタンパク質を安定させることです。