Kokoretsiとは何ですか？

Kokoretsiは、主に子羊やヤギの内臓、または内臓と内臓で構成されているギリシャ南東部のギリシャ国の伝統的な食事です。腸は使用される最も一般的なアイテムです。料理を調理するには、胸腺腺と動物の膵臓、心臓、腎臓、肺に使用される料理用語であるスイートブレッドも含まれます。ココレツィのレシピは、人々がイースターの時間に調理された動物の一部を無駄にしてはならないと感じ始めたときに発生しました。ココレッツィはスターター料理に分類されています。

皿を作るために、ココレッツィの主要成分を構成する臓器は、特に腸の徹底的に洗浄されます。その後、それらは小さな断片に切り分けられ、塩、コショウ、オレガノ、オリーブオイル、レモンのジュースで味付けされます。ピースが水平方向の串に導入された後、それらは腸からの薄い膜状の膜で覆われ、コール脂肪と呼ばれます。このタイプのラッピングは、ALを維持することを目的としていますl配置されたピース。

ココレッツィは伝統的に炭のピットに調製されていますが、現代ではガスと電気バーナーも同様に一般的です。一部の人々は、串刺しの肉の間に刻んだ緑の唐辛子とトマトを追加することを好む人もいます。焙煎プロセスが完了した後、ココレッツィは暖かい場所、通常はグリドルで供給されます。

ギリシャは、ココレッツィが幅広い人気を博している唯一の場所ではありません。この料理は、南東ヨーロッパをカバーし、アルバニア、ブルガリア、セルビアなどの他の国で構成される地域であるバルカンズに住んでいる人々にも食べられます。ココレッツィは、主にトルコで構成されるアジアの最西アジアの突出であるアナトリアとも特定されています。

ギリシャ語である食事の名前は、実際にはアルバニア語のククレックから来ています。マケドニ、アルバニアのギリシャのバルカン地域諸国に主に住んでいるアロマン人Aとブルガリア、それをククレツと呼んでください。トルコの人々はそれをココレックと呼びます。これはギリシャ語の用語に由来しています。

ギリシャでは、ココレッツィは年間を通じて利用できます。通常、タベルナと呼ばれる小さなレストランで利用できます。伝統的にイースターの日曜日に食べられます。一部の人々は、トマトとスパイスを添えたフラットブレッドでそれを提供することを好みます。トルコでは、バゲットと呼ばれるフランスパンの薄いパンを使用してココレッツィをサンドイッチに変えることが人気の習慣であり、場合によっては、キュウリやピクルスのピーマンが料理を添えます。