Kokoretsi는 무엇입니까?

kokoretsi는 남동 유럽 국가의 전통적인 식사로 주로 오프팔, 또는 내부 장기, 양고기 또는 염소로 구성된 전통적인 식사입니다. 장은 가장 일반적인 품목입니다. 요리를 요리하려면 Thymus 땀샘과 동물의 췌장에 사용되는 요리 용어, 심장, 신장 및 폐에도 Sweetbreads도 포함됩니다. Kokoretsi 레시피는 사람들이 부활절 시간 동안 요리 한 동물의 일부를 낭비해서는 안된다고 느끼기 시작했을 때 시작되었습니다. Kokoretsi는 스타터 접시로 분류됩니다.

접시를 만들기 위해 Kokoretsi의 주요 성분을 포함하는 장기, 특히 내장을 철저히 씻습니다. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 소금, 후추, 오레가노, 올리브 오일 및 레몬의 주스로 맛을냅니다. 조각이 수평 꼬치에 도입 된 후, 그들은 콜라 지방이라고하는 장에서 박막 막으로 덮여 있습니다. 이 유형의 포장은 Al을 유지하기위한 것입니다l 제자리에있는 조각.

kokoretsi는 전통적으로 숯 구덩이 위에 준비되어 있지만 현대에는 가스와 전기 버너가 일반적입니다. 어떤 사람들은 꼬치 고기 사이에 다진 녹색 고추와 토마토를 추가하는 것을 선호합니다. 로스팅 과정이 완료된 후, Kokoretsi는 서빙을 위해 따뜻한 곳, 보통 철판에 보관됩니다.

그리스가 Kokoretsi가 광범위한 인기를 누리는 유일한 곳은 아닙니다. 이 요리는 또한 남동부 유럽을 덮고 알바니아, 불가리아 및 세르비아와 같은 다른 국가로 구성된 지역 인 발칸 반도에 사는 사람들도 먹습니다. Kokoretsi는 또한 터키로 구성된 아시아 미성년자의 가장 서쪽 돌출부 인 Anatolia 와도 확인됩니다.

그리스인 식사의 이름은 실제로 알바니아어 쿠큐렉에서 유래합니다. 그리스의 발칸 지역 국가, 알바니아, 마케도니의 발칸 지역에 주로 살고있는 아르망 사람들A와 불가리아, kukuretsu라고 부릅니다. 터키 사람들은 그것을 그리스어에서 파생 된 코 코렉이라고 부릅니다.

그리스에서

Kokoretsi는 일년 내내 이용할 수 있으며, 일반적으로 Tavernas라는 소규모 레스토랑에서 구입할 수 있습니다. 전통적으로 부활절 일요일에 먹습니다. 어떤 사람들은 토마토와 향신료로 장식 된 플랫 브레드에서 그것을 제공하는 것을 선호합니다. 터키에서는 바게트 (baguettes)라는 프랑스 빵의 얇은 빵을 사용하여 코코 레시를 샌드위치로 바꾸는 것이 인기있는 관습입니다. 때로는 오이 또는 절인 고추가 접시와 함께 제공 될 수 있습니다.