Was ist Kokoretsi?
Kokoretsi ist eine traditionelle Mahlzeit aus dem südöstlichen europäischen Land Griechenland, das hauptsächlich aus Offalen oder Eingeweiden und inneren Organen von Lämmern oder Ziegen besteht. Der Darm ist das am häufigsten verwendete Element. Das Kochen des Gerichts beinhaltet auch die Sweetbreads, einen kulinarischen Begriff für die Thymusdrüse und die Bauchspeicheldrüse von Tieren sowie das Herz, die Nieren und die Lungen. Das Kokoretsi -Rezept entstand, als die Menschen das Gefühl hatten, keinen Teil des Tieres zu verschwenden, das während Ostern gekocht wurde. Kokoretsi wird als Startergericht eingestuft.
Um das Gericht zuzubereiten, werden die Organe aus dem Hauptzutat von Kokoretsi gründlich gewaschen, insbesondere der Darm. Dann werden sie in kleine Stücke geschnitten und mit Salz, Pfeffer, Oregano, Olivenöl und Saft von Zitronen gewürzt. Nachdem die Stücke auf einen horizontalen Spieß eingeführt wurden, sind sie mit einer dünnen filmischen Membran aus dem Darm bedeckt, das als Kesselfett bezeichnet wird. Diese Art der Verpackung soll Al behaltenl Die Stücke an Ort und Stelle.
kokoretsi wird traditionell über eine Holzkohlegrube hergestellt, obwohl in modernen Zeiten Gas und elektrische Brenner genauso häufig sind. Einige Leute ziehen es vor, gehackte grüne Paprika und Tomaten zwischen dem aufspießenden Fleisch hinzuzufügen. Nach Abschluss des Röstenprozesses wird der Kokoretsi an einem warmen Ort, normalerweise einer Bratpfanne, zum Servieren gehalten.
Griechenland ist nicht der einzige Ort, an dem Kokoretsi umfangreiche Popularität genießt. Das Gericht wird auch von Menschen gegessen, die auf dem Balkan leben, einer Region, die Südosteuropa abdeckt und andere Länder wie Albanien, Bulgarien und Serbien umfasst. Kokoretsi wird auch mit Anatolien identifiziert, dem westlichsten Vorsprung in Moll in Asien, das hauptsächlich aus der Türkei besteht.
Der Name des Griechens, der griechisch ist, stammt tatsächlich aus dem albanischen Begriff Kukurec. Die Aromaner, die hauptsächlich in den Regionalländern der Balkan Griechenland, Albanien, Mazedoni lebenA und Bulgarien, nennen Sie es Kukuretsu. Das türkische Volk nennt es Kokorec, das aus dem griechischen Begriff abgeleitet ist.
In Griechenland ist Kokoretsi das ganze Jahr über erhältlich, normalerweise in kleinen Restaurants namens Tavernas. Es wird traditionell am Ostersonntag gegessen. Einige Leute lieber es, es auf einem Fladenbrot zu servieren, das mit Tomaten und Gewürzen garniert ist. Es ist ein beliebter Brauch in der Türkei, Kokoretsi in ein Sandwich zu verwandeln, indem sie dünne Brotbrot namens Baguettes verwenden, und in einigen Gelegenheiten können Gurken oder eingelegte Paprika mit dem Gericht serviert werden.