Co je to Kokoretsi?

2 Střevo je nejběžnější použitá položka. Vaření misky zahrnuje také sladké chleby, kulinářský termín používaný pro brzdový žláza a pankreas zvířat, jakož i srdce, ledviny a plíce. Recept Kokoretsi vznikl, když lidé začali mít pocit, že by neměli ztrácet část zvířete vařenou během velikonočního času. Kokoretsi je klasifikován jako startovací miska.

Aby se jídlo připravilo, orgány, které tvoří hlavní složku Kokoretsi, jsou důkladně promyty, zejména střeva. Pak jsou nakrájeny na malé kousky a kořeny solí, pepřem, oreganem, olivovým olejem a šťávou od citronů. Poté, co jsou kusy zavedeny na horizontální špíz, jsou pokryty tenkou filmovou membránou ze střeva, označované jako CAUL tuk. Tento typ balení má udržovat AlL kusy na místě.

Kokoretsi je tradičně připraven na uhlí, i když v moderní době jsou plynové a elektrické hořáky stejně běžné. Někteří lidé dávají přednost přidávání nakrájených zelených paprik a rajčat mezi špejle. Po dokončení procesu pražení je Kokoretsi udržován na teplém místě, obvykle roštu, pro podávání.

Řecko není jediným místem, kde si Kokoretsi užívá rozsáhlou popularitu. Jídlo je také konzumováno lidmi, kteří žijí na Balkáně, regionu, který pokrývá jihovýchodní Evropu a zahrnuje další země, jako je Albánie, Bulharsko a Srbsko. Kokoretsi je také identifikován s Anatolií, nejzápadnějším výčnělkem Asie Minor, který se většinou skládá z Turecka.

Název jídla, které je řecké, ve skutečnosti pochází z albánského termínu Kukurec. Aromani, kteří většinou žijí v balkánských regionálních zemích Řecka v Albánii, MakedoniA a Bulharsko, nazývejte to Kukuretsu. Turečtí lidé to nazývají Kokorec, který je odvozen od řeckého období.

V Řecku je Kokoretsi k dispozici po celý rok, obvykle v malých restauracích zvaných Tavernas. Tradičně se konzumuje během velikonoční neděle. Někteří lidé raději podávají na plochém chlebu, zdobené rajčaty a kořením. Je to populární zvyk v Turecku, aby se Kokoretsi proměnil v sendvič pomocí tenkých bochníků francouzského chleba zvaného bagety a při některých příležitostech se s jídlem mohou podávat okurky nebo nakládané papriky.