Wat is appellatie van gecontroleerde oorsprong?
Een appellatie van gecontroleerde oorsprong is een label dat aangeeft dat een landbouwproduct uit een specifieke regio komt. Meestal moet voedsel ook op een bepaalde manier worden geproduceerd om in aanmerking te komen voor een appellatie van gecontroleerde oorsprong, en nationale inspecteurs zorgen ervoor dat voedselproducenten voldoen. Kwalificeren voor een appellatie van gecontroleerde oorsprong geeft aan dat een voedsel een belangrijk onderdeel is van het culinaire en historische erfgoed van een land, en voedsel zo gemarkeerd, haalt meestal een hoge prijs op de markt.
De term is afkomstig uit Frankrijk. In het Frans is de equivalente term Appelation d'igurine Controlee , vanaf de jaren 1930. Het idee om appellaties van gecontroleerde oorsprong aan specifieke voedingsmiddelen aan te bieden dateert echter eeuwenlang. In de 16e eeuw dicteerde de wetgeving in Frankrijk welke kazen legaal konden worden bestempeld 'Roquefort', zodat consumenten er zeker van konden zijn dat ze True Roquefort kochten in plaats van vals- of knock -off versies. Het label is echter geen tekenvan kwaliteit. Het betekent eenvoudig dat het onder discussie van voedsel in overeenstemming is met de etiketteringswetten die het mogelijk maken om te worden bestempeld als "Beaujolais", "Calvados", ofzovoort.
Kazen en wijnen worden meestal gelabeld met een appellatie van gecontroleerde oorsprong, hoewel andere voedingsmiddelen ook onder het systeem worden beschermd. In het geval van kaas wordt het label direct in de schil gestampt. Wijnen dragen een stempel op hun label en geven aan dat ze aan de etiketteringsnormen voldoen. Als een voedsel aangeeft dat het een appellatie van gecontroleerde oorsprong draagt, betekent dit dat de overheid van mening is dat het gebied waaruit het voedsel voortkomt uniek is en dat voedingsmiddelen uit die regio duidelijk moeten worden geëtiketteerd. Voedingsmiddelen die niet aan de normen voldoen, mogen geen appellatie van gecontroleerde oorsprong hebben, wat kan leiden tot frustratie en verwarring voor producenten die leven in regio's die namen delen met regio's die worden onderscheiden met eenn appellatie van gecontroleerde oorsprong.
Wijnen worden meestal ook bovendien gelabeld met een ranglijstsysteem, dat Vin Délimités de Qualité supérieure omvat, of "wijnen van superieure kwaliteit", samen met Vin de Pays , "Country Wine," en Vin de Table , "Table Wine." Een wijn met een appellatie van het label van gecontroleerd oorsprong kan van hogere kwaliteit zijn, maar niet altijd. Het etiket beschermt alleen de regionale banden met de wijn, zodat de beroemde wijngroeiende regio's van Frankrijk uniek en onderscheidend blijven.
Veel landen in de Europese Unie hebben de praktijk aangenomen. Er zijn een aantal redenen om een programma op te zetten om voedselproducenten te controleren en appellaties van gecontroleerde oorsprong aan te bieden. Een van de belangrijkste redenen is dat de appellaties voedselproducenten aanmoedigen om traditionele landbouwmethoden te behouden en landbouwproducten zoals kaas te maken. Sloe Food, onder andere organisaties, is een belangrijke promotor van het concept geweest om aan te moedigenLeeftijd het behoud van rijke culinaire geschiedenis en tradities in Europa en de wereld. De labels helpen ook om specifieke gebieden te promoten en komen uiteindelijk ook ten goede aan de economie van de regio.