O que é a denominação de origem controlada?

Uma denominação de origem controlada é um rótulo que indica que um produto agrícola é de uma região específica. Normalmente, os alimentos também devem ser produzidos de uma certa maneira para se qualificar para uma denominação de origem controlada, e os inspetores nacionais garantem que os produtores de alimentos cumpram. A qualificação para uma denominação de origem controlada indica que um alimento é uma parte importante da herança culinária e histórica de uma nação, e os alimentos tão marcados geralmente buscam um preço alto no mercado.

O termo se origina na França. Em francês, o termo equivalente é Appelação D'Origine Controlee , a partir da década de 1930. A idéia de oferecer apelações de origens controladas a alimentos específicos datam dos séculos atrás, no entanto. No século XVI, a legislação na França ditou que os queijos poderiam ser legalmente rotulados como "Roquefort", para que os consumidores pudessem ter certeza de que estavam comprando verdizações verdadeiras, em vez de versões falsificadas ou knockoff. A etiqueta não é, no entanto, uma marcade qualidade. Significa simplesmente que a comida em discussão está em conformidade com as leis de rotulagem que permitem que ela seja rotulada como "Beaujolais", "Calvados" ou mais.

queijos e vinhos geralmente são rotulados com uma denominação de origem controlada, embora outros alimentos também estejam protegidos pelo sistema. No caso do queijo, o rótulo é estampado diretamente na casca. Os vinhos têm uma marca no rótulo, indicando que atendem aos padrões de rotulagem. Se um alimento indica que ela carrega uma denominação de origem controlada, significa que o governo sente que a área da qual a comida se origina é única e que os alimentos dessa região devem ser claramente rotulados. Alimentos que não atendem aos padrões podem não ter uma denominação de origem controlada, que pode levar à frustração e confusão para os produtores que vivem em regiões que compartilham nomes com regiões que são distinguidas com umn denominação de origem controlada.

Os vinhos também são geralmente rotulados adicionalmente com um sistema de classificação, que inclui vin délimités de qualité supérrieure , ou "vinhos de qualidade superior", juntamente com vin de Pays , "vinho do país" e vin de tabela , "Tabela de vinho". Um vinho que carrega uma denominação da etiqueta de origem controlada pode ser de maior qualidade, mas nem sempre. O rótulo apenas protege a afiliação regional do vinho, garantindo que as famosas regiões de cultivo de vinhos da França permaneçam únicas e distintas.

Muitas nações na União Europeia adotaram a prática. Há várias razões para estabelecer um programa para monitorar os produtores de alimentos e oferecer apelações de origens controladas. Uma das principais razões é que as denominado incentivam os produtores de alimentos a reter métodos tradicionais de agricultura e fabricação de bens agrícolas, como o queijo. Comida Sloe, entre outras organizações, tem sido um grande promotor do conceito, para incentivarIdade a retenção de ricas história e tradições culinárias em toda a Europa e no mundo. Os rótulos também ajudam a promover áreas específicas e, finalmente, beneficiam a economia da região também.