Cos'è la denominazione dell'origine controllata?

Una denominazione di origine controllata è un'etichetta che indica che un prodotto agricolo proviene da una regione specifica. In genere, il cibo deve anche essere prodotto in un certo modo per qualificarsi per una denominazione di origine controllata e gli ispettori nazionali garantiscono che i produttori alimentari siano conformi. Le qualifiche per una denominazione di origine controllata indica che un alimento è una parte importante del patrimonio culinario e storico di una nazione, e gli alimenti così marcati di solito prendono un prezzo elevato sul mercato.

Il termine ha origine in Francia. In francese, il termine equivalente è appelation d'Origine Controllee , a partire dagli anni '30. Tuttavia, l'idea di offrire denominazioni di origini controllate a alimenti specifici risale al secolo. Nel XVI secolo, la legislazione in Francia dettava che i formaggi potevano essere legalmente etichettati "Roquefort", in modo che ai consumatori potesse essere certi che stavano acquistando True Roquefort, piuttosto che le versioni contraffatte o knockoff. L'etichetta non è, tuttavia, un segnodi qualità. Significa semplicemente che il cibo in discussione è conforme alle leggi sull'etichettatura che lo consentono di essere etichettate come "beaujolais", "calvados", o giù di lì.

formaggi e vini sono spesso etichettati con una denominazione di origine controllata, sebbene anche altri alimenti siano protetti sotto il sistema. Nel caso del formaggio, l'etichetta viene timbrata direttamente nella scorza. I vini portano un segno sulla loro etichetta indicando che soddisfano gli standard di etichettatura. Se un alimento indica che porta una denominazione di origine controllata, significa che il governo sente che l'area da cui ha origine il cibo è unica e che gli alimenti di quella regione dovrebbero essere chiaramente etichettati. Gli alimenti che non soddisfano gli standard potrebbero non portare una denominazione di origine controllata, che può portare a frustrazione e confusione per i produttori che vivono in regioni che condividono nomi con regioni che si distinguono con unn denominazione dell'origine controllata.

i vini sono anche inoltre etichettati anche con un sistema di classificazione, che include Vin Délimités de Qualité Supérieure o "Vini di qualità superiore", insieme a Vin de Pays , "Country Wine" e Vin de Table , "Wine Table." Un vino che porta una denominazione dell'etichetta di origine controllata può essere di qualità superiore, ma non sempre. L'etichetta protegge semplicemente l'affiliazione regionale del vino, garantendo che le famose regioni di coltivazione del vino della Francia rimangono uniche e distintive.

Molte nazioni nell'Unione europea hanno adottato la pratica. Ci sono una serie di ragioni per stabilire un programma per monitorare i produttori alimentari e offrire denominazioni di origini controllate. Uno dei motivi principali è che le denominazioni incoraggiano i produttori alimentari a conservare i metodi tradizionali di agricoltura e produrre prodotti agricoli come il formaggio. Il cibo di sloe, tra le altre organizzazioni, è stato un grande promotore del concetto, per incoraggiareEtà la conservazione della ricca storia culinaria e delle tradizioni in Europa e nel mondo. Le etichette aiutano anche a promuovere aree specifiche e, in definitiva, a beneficio anche dell'economia della regione.