Co je označení kontrolovaného původu?

Odpověď kontrolovaného původu je štítek, který naznačuje, že zemědělský produkt pochází z konkrétního regionu. Obvykle musí být potraviny také vyráběno určitým způsobem, aby se kvalifikovalo pro označení kontrolovaného původu, a národní inspektoři zajišťují, aby výrobci potravin vyhověli. Kvalifikace pro označení kontrolovaného původu naznačuje, že jídlo je důležitou součástí národního kulinářství a historického dědictví a jídla takto označená obvykle na trhu získává vysokou cenu.

Termín pochází ve Francii. Ve francouzštině je ekvivalentní termín appelation d'origine Controlnee , od 30. let. Myšlenka nabídnout označení kontrolovaného původu pro konkrétní potraviny se však datuje po staletí. V 16. století diktovala legislativa ve Francii, které sýry lze legálně označit za „Roquefort“, aby spotřebitelé mohli být jisti, že kupují skutečné Roquefort, než padělané nebo knockoff verze. Štítek však není známkoukvality. Jednoduše to znamená, že diskutované jídlo odpovídá zákonům o označování, které umožňují označit jako „Beaujolais“, „Calvados“, nebo tak dále.

sýry a vína jsou nejčastěji označeny označením kontrolovaného původu, ačkoli v systému jsou chráněna i jiná potraviny. V případě sýra je štítek vyražen přímo do kůry. Vína nesou na svém štítku známkou, což naznačuje, že splňují standardy označování. Pokud jídlo naznačuje, že nese označení kontrolovaného původu, znamená to, že vláda má pocit, že oblast, z níž jídlo pochází, je jedinečná a že jídla z tohoto regionu by měla být jasně označena. Potraviny, které nesplňují standardyn označení kontrolovaného původu.

vína jsou také obvykle označena systémem hodnocení, který zahrnuje Vin Démimités de Qualité Supérieure , nebo „vína vynikající kvality“, spolu s Vin de Pays , „Country Wine“, a vin de Table , „stolní víno“. Víno, které nese označení označené etikety původu, může mít vyšší kvalitu, ale ne vždy. Štítek pouze chrání regionální přidružení vína a zajišťuje, že slavné oblasti pěstování vína ve Francii zůstávají jedinečné a výrazné.

Mnoho národů v Evropské unii tuto praxi přijalo. Existuje celá řada důvodů pro vytvoření programu pro sledování výrobců potravin a nabízení označení kontrolovaného původu. Jedním z hlavních důvodů je to, že označení povzbuzuje výrobce potravin, aby si zachovali tradiční metody zemědělství a výrobu zemědělského zboží, jako je sýr. Sloe Food, mimo jiné organizace, bylo hlavním propagátorem konceptu, který povzbudilVět zachování bohaté kulinářské historie a tradic po celé Evropě a světě. Štítky také pomáhají propagovat konkrétní oblasti a v konečném důsledku prospějí také ekonomice regionu.