Co to jest apelacja kontrolowanego pochodzenia?

Znaczenie kontrolowanego pochodzenia jest etykietą wskazującą, że produkt rolniczy pochodzi z określonego regionu. Zazwyczaj żywność musi być również produkowana w określony sposób, aby zakwalifikować się do nazwy kontrolowanego pochodzenia, a inspektorzy krajowi upewniają się, że producenci żywności przestrzegają. Kwalifikowanie się do nazwy kontrolowanego pochodzenia wskazuje, że jedzenie jest ważną częścią kulinarnego i historycznego dziedzictwa narodowego, a żywność tak wyraźna zwykle przynosi wysoką cenę na rynku.

Termin pochodzi we Francji. W języku francuskim równoważnym terminem jest apelacja d'Origine Controlee , od lat 30. XX wieku. Jednak pomysł oferowania apelacji kontrolowanych pochodzenia dla określonych produktów spożywczych sięga wieków. W XVI wieku ustawodawstwo we Francji podyktowały, które sery można zgodnie z prawem oznaczyć „Roquefort”, aby konsumenci mogli mieć pewność, że kupują prawdziwy Roquefort, a nie wersje podróbki lub podróbki. Etykieta nie jest jednak znakiemjakości. Oznacza to po prostu, że omawiane jedzenie jest zgodne z przepisami dotyczącymi etykietowania, które pozwalają być oznaczone jako „Beaujolais”, „Calvados”, a tak dalej.

Sery i wina

najczęściej są oznakowane apelacją kontrolowanego pochodzenia, chociaż inne żywność są również chronione w systemie. W przypadku sera etykieta jest wytłoczona bezpośrednio do skórki. Wina mają znak na etykiecie, co wskazuje, że spełniają standardy etykietowania. Jeśli żywność wskazuje, że przenosi ono apelację kontrolowanego pochodzenia, oznacza to, że rząd uważa, że ​​obszar, z którego pochodzi jedzenie, jest wyjątkowy, i że żywność z tego regionu powinna być wyraźnie oznaczona. Żywność, która nie spełnia standardów, nie mogą niosnąć apelacji kontrolowanego pochodzenia, co może prowadzić do frustracji i zamieszania dla producentów mieszkających w regionach, które dzielą nazwy z regionami, które wyróżniają sięn Appellacja kontrolowanego pochodzenia.

Wina są również zwykle dodatkowo oznaczone systemem rankingowym, który obejmuje vin délimités de qualité supérieure lub „wina o najwyższej jakości”, wraz z vin de płacze , „wino wiejskie” i vin de stole , „Wino stołowe”. Wino, które nosiła etykietę kontrolowanej pochodzenia, może być wyższej jakości, ale nie zawsze. Etykieta chroni jedynie regionalne przynależność do wina, zapewniając, że słynne regiony uprawy wina we Francji pozostają wyjątkowe i charakterystyczne.

Wiele narodów w Unii Europejskiej przyjęło tę praktykę. Istnieje wiele powodów, dla których ustanowił program monitorowania producentów żywności i oferowania uznania kontrolowanych pochodzenia. Jednym z głównych powodów jest to, że apelacje zachęcają producentów żywności do zachowania tradycyjnych metod rolnictwa i wytwarzania dóbr rolniczych, takich jak ser. Foe Food, wśród innych organizacji, była głównym promotorem koncepcji, aby zachęcićstarzej zachowanie bogatej historii kulinarnej i tradycji w Europie i na świecie. Etykiety pomagają również promować określone obszary, a ostatecznie przynoszą korzyści również gospodarce regionu.