Hvad er betegnelse af kontrolleret oprindelse?
En betegnelse af kontrolleret oprindelse er en etiket, der angiver, at et landbrugsprodukt er fra en bestemt region. Typisk skal mad også produceres på en bestemt måde for at kvalificere sig til en betegnelse af kontrolleret oprindelse, og nationale inspektører sikrer, at fødevareproducenter overholder. Kvalificering til en betegnelse af kontrolleret oprindelse indikerer, at en mad er en vigtig del af en lands kulinariske og historiske arv, og fødevarer, der er så markeret, henter normalt en høj pris på markedet.
Udtrykket stammer fra Frankrig. På fransk er det ækvivalente udtryk appelation d'aline controlee fra 1930'erne. Ideen om at tilbyde betegnelser om kontrolleret oprindelse til specifikke fødevarer daterer dog tilbage århundreder. I det 16. århundrede dikterede lovgivningen i Frankrig, hvilke oste der lovligt kunne mærkes "Roquefort", så forbrugerne kunne være sikre på, at de købte ægte Roquefort, snarere end forfalskede eller knockoff -versioner. Etiketten er dog ikke et mærkeaf kvalitet. Det betyder simpelthen, at den diskussion, der diskuteres
Oste og vin er oftest mærket med en betegnelse af kontrolleret oprindelse, selvom andre fødevarer også er beskyttet under systemet. I tilfælde af ost er etiketten stemplet direkte i skorpen. Vine bærer et mærke på deres etiket, der angiver, at de opfylder mærkningsstandarder. Hvis en mad indikerer, at den bærer en betegnelse af kontrolleret oprindelse, betyder det, at regeringen føler, at det område, hvorfra mad stammer fra, er unikt, og at fødevarer fra denne region tydeligt skal mærkes. Mad, der ikke opfylder standarderne, har muligvis ikke en betegnelse af kontrolleret oprindelse, hvilket kan føre til frustration og forvirring for producenter, der bor i regioner, der deler navne med regioner, der er kendetegnet med enn Betegnelse af kontrolleret oprindelse.
Vine er også normalt yderligere mærket med et rangeringssystem, der inkluderer Vin Délimités de Qualité Supérieure eller "vin af overlegen kvalitet," sammen med vin de betaler , "landvin" og vin de tabel , "bordvin." En vin, der bærer en betegnelse af etiketteret med kontrolleret oprindelser, kan være af højere kvalitet, men ikke altid. Etiketten beskytter blot den regionale tilknytning af vinen, hvilket sikrer, at de berømte vinvækstregioner i Frankrig forbliver unikke og karakteristiske.
Mange nationer i Den Europæiske Union har vedtaget praksis. Der er en række grunde til at etablere et program til overvågning af fødevareproducenter og tilbyde betegnelser af kontrolleret oprindelse. En af de primære årsager er, at appellationerne opfordrer fødevareproducenter til at bevare traditionelle landbrugsmetoder og fremstille landbrugsvarer såsom ost. Sloe Food, blandt andre organisationer, har været en vigtig promotor af konceptet til at opfordre tilAlder Oprettelsen af rig kulinarisk historie og traditioner omkring Europa og verden. Etiketterne hjælper også med at fremme specifikke områder og er i sidste ende også til gavn for regionens økonomi.