Hvad er Delicata squash?
En af de mest værdifulde vinter squash-sorter er Delicata squash, der er aflang og gul i farve, med et attraktivt grønt eller grønt og orange-stribet mønster. Flere avlere reddede squash fra uklarhed i de tidlige 1990'ere. Det havde været populært i USA i slutningen af det 19. århundrede, men faldt gradvist ude af fordel, fordi dens hud er lidt mere delikat end andre vinter squashvarianter, hvilket gør det sværere at sende. Dens genindførelse glædede vinter squashelskere og dens cremede struktur og ekstraordinære sødme gav det kaldenavne som den søde kartoffel squash.
Selvom folk muligvis kan få Delicata squash mange dele af året, betragtes det normalt som en faldhøstgrøntsag, og det er derfor lettest at finde og er friskeste på den vestlige halvkugle fra slutningen af august til ca. november. Det holder i flere måneder, forudsat at det opbevares omhyggeligt. En tyndere hud er stadig god beskyttelse for squash og er hjerteligere then huden på skal sommer squashvarianter.
Størrelser på Delicata-squash kan variere, og aflangformet squash er ca. seks til otte tommer (15,24-20,32 cm) i længden. Denne grøntsag er relativt tæt. Folk kan forvente vægte på cirka en til to pund (453,59-907,18 g). Som med de fleste vinter squash, har midten af squash frø og ekstra fibrøst materiale, der skal scoopes ud, før squash tilberedes.
Der er adskillige måder at forberede delicata squash på. Bagning og dampning er naturlige valg, og nogle mennesker bruger også mikrobølgeovnen til hurtigere madlavning. Selvom nogle mennesker foreslår, at huden er spiselig, skræller de fleste enten af eller kasserer den.
Formen på squash er perfekt til enhver form for udstoppet squashmåltid, og lækre retter kan laves med ting som pølse og æbleudformning. Den søde smag af squash overvejes ofte udenPeer, og folk kan bruge Delicata Squash som en stor erstatning for ting som græskar i græskarpai -opskrifter. Den tætte struktur er lige så god som græskar eller hubbard squash til dette formål.
Tætheden af squash gør det også til et fremragende alternativ i enhver form for vinter squash ravioli eller suppe, og sødmen betyder, at folk kan spise det meget tydeligt, måske bare bagt eller dampet og toppet med lidt smør. Uanset hvordan det er forberedt, er Delicata Squash en fremragende ernæringskilde. Det er højt i vitamin A og C -vitamin og relativt lavt i kalorier.
Når de søger efter Delicata -squash, tilrådes shoppere at sikre sig, at de får squash, der virkelig er af denne art. Det attraktive udseende af grøntsagen har ført til produktion af et antal gule stribede squash, der er lige så smukke, men kan være underordnede i sødme og densitet. Det anbefales også at købe denne squash i sæsonen, for selvom det kan holde et stykke tid, kan det miste detmig af dens kvalitet over tid.