O que é uma cerveja branca belga?
cerveja branca belga, às vezes chamada witbier ou biere blanche , é uma bebida popular no verão por seu sabor levemente com mel e altos níveis de carbonatação. Originalmente fabricado em mosteiros, a bebida geralmente é temperada com vários aromas. Revitalizado após uma grande redução nas cervejarias no século XIX, a cerveja branca belga é novamente popular em todo o continente europeu e em todo o mundo.
A área a leste de Bruxelas, Bélgica, ficou conhecida por Witbier no século XIV. As variedades originais foram produzidas sem lúpulo, usando uma mistura de especiarias chamada Gruut para transmitir sabor à bebida. Embora algumas substituições existissem pela disponibilidade de grãos locais, a maioria dos witbiers tradicionalmente usa partes iguais de cevada e trigo. A cerveja branca belga é tecnicamente uma cerveja, pois usava leveduras de fermentação superior e é fabricada a uma temperatura mais alta do que as lagers de fermentação no fundo. É chamado de cerveja branca porque levedura e trigo PAOs RTTES permanecem suspensos no produto final, dando -lhe um elenco pálido, especialmente quando servido frio.
Com a excelente reputação da cerveja branca belga, muitas cervejarias produzindo a bebida brotar no leste da Bélgica, particularmente em torno da pequena cidade de Hoegaarden. No auge da popularidade no século XVIII, mais de trinta cervejarias estavam em operação em toda a área. No entanto, ao longo do século seguinte, a preferência por lagers e cervejas pulou as formas tradicionais e, na década de 1960, nenhuma cervejaria de cerveja branca belga permaneceu em operação perto de Hoegaarden.
Em 1966, um milkman de Hoegaarden chamado Pierre Celis reviveu witbier com a fundação da cervejaria de Kluis. Usando técnicas que ele aprendeu quando menino, Celis criou uma versão da cerveja e começou a lançá -la ao público. Na década de 1960, o consumo de cerveja não era mais considerado não refinado, com aficionados interessados emn sabor, textura e inovação, em vez de apenas sabor e teor de álcool. Essa nova cultura de apreciação da cerveja tornou a cerveja branca de Celis inesperadamente popular. Nos anos 90, Celis fundou uma cervejaria em Austin, Texas, e introduziu a cerveja branca belga na América com o lançamento de Celis White.
O caráter de witbier é frequentemente comparado ao alemão hefeweizen , por seu sabor frutado e levemente doce. Os lúpulos são frequentemente adicionados às cervejas modernas, transmitindo um sabor ligeiramente amargo, mas as misturas de especiarias tradicionais também são usadas. Laranja amarga, coentro e cominho são adições populares para a produção witbier . A bebida é distinta, pois geralmente usa trigo cru, em vez de variedades mais típicas de malted. A cor pálida de palha é resultado da cevada pálida usada, na maioria das vezes belgas ou de duas fileiras.
A cerveja branca belga é particularmente popular como uma bebida fria de verão. A cabeça grossa e o corpo sedoso complementam o sabor suave da bebida. Através do eFforts of Celis, Witbier se tornou altamente popular e agora é oferecido por muitas grandes cervejarias comerciais. Witbier faz um excelente complemento a um churrasco ou piquenique de verão e agora está disponível na maioria das lojas de mercearia e bebidas alcoólicas em toda a Europa e nos Estados Unidos.