Hva er et belgisk hvitt øl?

belgisk hvitt øl, noen ganger kalt witbier eller Biere Blanche , er en drink som er populær om sommeren for sin litt honningede smak og høye karbonatiseringsnivåer. Opprinnelig brygget i klostre, er drikken vanligvis krydret med forskjellige smakstilsetninger. Revitalisert etter en stor reduksjon i bryggerier på 1800 -tallet, er belgisk hvitt øl igjen populær gjennom det europeiske kontinentet og rundt om i verden.

området øst for Brussel, ble Belgia kjent for witbier på 1300 -tallet. Originale varianter ble produsert uten humle, i stedet ved hjelp av en krydderblanding kalt Gruut for å gi smaken til brygget. Selv om det eksisterte noen substitusjoner for lokal korntilgjengelighet, bruker de fleste witbiers tradisjonelt like deler av bygg og hvete. Belgisk hvitt øl er teknisk sett en ale, ettersom den brukte toppfermenterende gjær og brygges ved en høyere temperatur enn bunnfermenterende lagers. Det kalles hvit øl fordi gjær og hvete PARticles forblir suspendert i sluttproduktet, og gir det en blekstøp, spesielt når det serveres kaldt.

Med det utmerkede rykte av belgisk hvitt øl, er mange bryggerier som produserte drikken spiret opp i det østlige Belgia, spesielt rundt den lille byen Hoegaarden. På høyden av populariteten på 1700 -tallet var over tretti bryggerier i drift i hele området. Likevel over det neste århundre overtok preferanse for lagers og hoppede øl de tradisjonelle formene, og på 1960 -tallet forble ikke ett eneste belgisk hvitt ølbryggeri i drift i nærheten av Hoegaarden.

I 1966 gjenopplivet en Hoegaarden -melkemann ved navn Pierre Celis Witbier med grunnleggelsen av De Kluis Brewery. Ved hjelp av teknikker han lærte som gutt, opprettet Celis en versjon av ølet og begynte å gi den ut for publikum. På 1960 -tallet ble øldrikking ikke lenger ansett som uraffinert, med aficionados interesserte jegn smak, tekstur og innovasjon, i stedet for bare smak og alkoholinnhold. Denne nye kulturen med ølvurdering gjorde Celis 'hvite øl uventet populær. På 1990 -tallet grunnla Celis et bryggeri i Austin, Texas, og introduserte belgisk hvitt øl for Amerika med utgivelsen av Celis White.

Karakteren til witbier blir ofte sammenlignet med den tyske hefeweizen , for sin fruktige og litt søte smak. Humle blir ofte lagt til i moderne brygger, og gir en litt bitter smak, men de tradisjonelle krydderblandingene brukes også. Bitter oransje, koriander og spisskummen er populære tillegg til witbier produksjon. Drikken er tydelig ved at den ofte bruker rå hvete i stedet for mer typiske maltede varianter. Den bleke halmfargen er et resultat av den bleke bygget som brukes, oftest belgiske eller to-rads varianter.

Belgisk hvitt øl er spesielt populært som en kald sommerdrikk. Det tykke hodet og det silkeaktige kroppen komplimenterer den glatte smaken på drikken. Gjennom eFforts of Celis, witbier har blitt svært populær, og det tilbys nå av mange store kommersielle bryggerier. witbier gir et utmerket supplement til en sommergrill eller piknik, og er nå tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker og vinmonopol i hele Europa og USA.