Was ist ein belgisches weißes Bier?
Belgisches weißes Bier, manchmal witbier oder Biere Blanche genannt, ist im Sommer ein Getränk, das für seinen leicht Honiggeschmack und hohe Kohlensäure beliebt ist. Das Getränk ist ursprünglich in Klöstern gebraut und ist normalerweise mit verschiedenen Aromen gewürzt. Das belgische weiße Bier ist nach einer größeren Verringerung der Brauereien im 19. Jahrhundert wieder beliebt und ist auf dem europäischen Kontinent und auf der ganzen Welt wieder beliebt.
Das Gebiet östlich von Brüssel wurde Belgien im 14. Jahrhundert für witbier bekannt. Die ursprünglichen Sorten wurden ohne Hopfen produziert, stattdessen mit einer Gewürzmischung namens Gruut , um dem Gebräu Geschmack zu verleihen. Obwohl einige Substitutionen für die Verfügbarkeit lokaler Getreide existierten, verwenden die meisten witbiers traditionell gleiche Teile von Gerste und Weizen. Belgisches weißes Bier ist technisch gesehen ein Bier, da es mit Top-Fermenting-Hefe mit einer höheren Temperatur gebraut wird als bei Bottom-Fermenting-Lagern. Es heißt weißes Bier, weil Hefe und WeizenpaRTikel bleiben im Endprodukt suspendiert und geben ihm eine blasse Besetzung, insbesondere wenn sie kalt serviert werden.
Mit dem ausgezeichneten Ruf des belgischen weißen Bieres, viele Brauereien, die das Getränk produzierten, lösten im Osten belgisch, insbesondere in der kleinen Stadt Hoegaarden. Auf dem Höhepunkt der Popularität im 18. Jahrhundert waren über dreißig Brauereien im gesamten Gebiet in Betrieb. Doch im Laufe des nächsten Jahrhunderts überholte die Vorliebe für Lagern und hüpfte Biere die traditionellen Formen, und in den 1960er Jahren blieb nicht eine einzige belgische Brauerei in der belgischen weißen Bier in der Nähe von Hoegaarden in Betrieb.
1966 wiederbelebte ein Hoegaarden -Milchmann namens Pierre Celis witbier mit der Gründung der De Kluis -Brauerei. Mit Techniken, die er als Junge gelernt hat, schuf Celis eine Version des Bieres und begann, sie an die Öffentlichkeit zu überlassen. In den 1960er Jahren galt Biertrinken nicht mehr als unraffiniert, wobei Fans interessierte mich interessierteN Aroma, Textur und Innovation und nicht nur Geschmack und Alkoholgehalt. Diese neue Kultur der Bieranerkennung machte Celis 'weißes Bier unerwartet beliebt. In den neunziger Jahren gründete Celis eine Brauerei in Austin, Texas, und stellte das belgische weiße Bier mit der Veröffentlichung von Celis White in Amerika vor.
Der Charakter von witbier wird oft mit dem deutschen hefeweizen für seinen fruchtigen und leicht süßen Geschmack verglichen. Hopfen werden in modernen Biers oft hinzugefügt, die einen etwas bitteren Geschmack vermitteln, aber auch die traditionellen Gewürzmischungen werden verwendet. Bittere Orange, Koriander und Kreuzkümmel sind beliebte Ergänzungen zur witbier Produktion. Das Getränk unterscheidet sich insofern, als es häufig rohen Weizen anstelle von typischeren Malzsorten verwendet. Die blasse Strohfarbe ist ein Ergebnis der blassen Gerste, die am häufigsten belgische oder zweireihige Sorten verwendet wird.
Belgisches weißes Bier ist besonders beliebt als kaltes Sommergetränk. Der dicke Kopf und der seidige Körper ergänzen den glatten Geschmack des Getränks. Durch die eFforts of Celis, witbier ist sehr beliebt geworden und wird jetzt von vielen großen kommerziellen Brauereien angeboten. witbier ergänzt eine hervorragende Ergänzung zu einem Sommergrill oder einem Picknick und ist jetzt in den meisten Lebensmittel- und Spirituosengeschäften in ganz Europa und den USA erhältlich.