Was ist Schmerz Perdu?

Schmerz Perdu bedeutet auf Französisch „verlorenes Brot“ und ist der kulinarische Begriff, der für das, was als französischer Toast bekannt ist, verwendet wird. French Toast ist ursprünglich als Dessert gedacht und ist auf der ganzen Welt zu einem Grundstücksfrühstück geworden. Egal, ob mit Butter und Ahornsirup, Obstkonserven oder einem einfachen Streut von Süßwarenzucker, die Schmerz Perdu wird typischerweise hergestellt, indem Brot in eine Mischung aus Ei, Milch und Zucker eingetaucht ist und es dann in Butter brät, bis es goldbraun ist. In der Regel werden dicke Scheiben französischer Baguettes oder Boules verwendet, und manchmal werden der Eiermischung Aromen wie Zimt oder Vanille hinzugefügt. Die Pension des Brotes hilft dabei, die Scheiben in der Mitte feucht zu werden, was ein Problem für französischen Toast sein kann, das aus dünnen, geschnittenen Werbespots hergestellt wird. Um klassische Schmerz Perdu zu replizieren, wenn nicht abgestandenes Brot verfügbar ist, und t bleibt tEr schneidet mehrere Stunden oder über Nacht aus, damit sich die Feuchtigkeit auflösen kann, hilft, die abgestandene Qualität nachzuahmen.

Das früheste Rezept für französischen Toast in den Vereinigten Staaten stammt aus dem Jahr 1871, aber ähnliche Gerichte, die aus gebratenem Brot bestehen, werden bis zum Mittelalter gefunden. Abhängig vom Ursprung des Rezepts wurden verschiedene Arten von Brot verwendet, um Schmerzen zu machen. In der jüdischen Küche wird Challah, ein traditionelles Brot auf süßem Eierbasis, häufig verwendet, und italienische Köche könnten Panettone verwenden, ein leichtes Feiertagskuchen-ähnliches Brot, das oft mit Stücken von getrockneten Früchten übersät ist. Es gibt auch Variationen in Vorbereitungstechniken, wobei Methoden wie ein frittierendes Braten in New Orleans, Belgien und dem Kongo ersetzt werden. Es ist auch möglich, Schmerzen auf einem leicht gebutterten oder geölten Backblech zu backen, was dazu beiträgt, den Fettgehalt etwas zu reduzieren.

Schmerz Perdu ist nicht der einzige andere Name für FranzösischToast. Die Briten bezeichnen es als "Eggy Bread", und die Spanier kennen es als "Torrijas". In Hongkong wird French Toast "Western Toast" genannt und wird oft mit Obst oder einer anderen Art von süßer Füllung vor dem Braten gefüllt. In Deutschland heißt es "Arme Ritter", was "arme Ritter" bedeutet, weil es aus Schrott und Resten hergestellt wird. Wenn Wein die Milch ersetzt, nimmt es den Namen "Betrununkenen Jungfrau", was "betrunkene Jungfrau" bedeutet.

Interessanterweise bezeichneten die Menschen in den Vereinigten Staaten vor dem Ersten Weltkrieg in der Regel Schmerz Perdu als "deutscher Toast". Zu der Zeit veranlassten die beliebten Gefühle über Deutschland zu einer Änderung des bekannteren Namens "French Toast". In ähnlicher Weise wurde Pain Perdu, als das Anti-Franzier-Gefühl im Jahr 2003 im Jahr 2003 vorübergehend in die Lage versetzt wurde, zu einem „Freiheitstoast“, als er im Weißen Haus und im US-Kongress serviert wurde.