Pain Perdu는 무엇입니까?

Pain Perdu는 프랑스어로“잃어버린 빵”을 의미하며 프렌치 토스트로 더 친숙하게 알려진 요리 용어입니다. 원래 디저트 역할을하는 프렌치 토스트는 전 세계의 필수 아침 식사 아이템이되었습니다. 버터 및 메이플 시럽, 과일 보존 또는 제과 설탕의 단순한 뿌리는 경우, PISTU는 일반적으로 빵을 계란, 우유 및 설탕의 혼합물에 담그고 황금빛까지 버터로 튀기면서 만들어집니다. 프랑스 바게트 또는 부실의 두꺼운 조각은 일반적으로 사용되며 때로는 계피 나 바닐라와 같은 향이 계란 혼합물에 첨가됩니다. 빵의 틀림 없음은 슬라이스가 중간에 칙칙 해지는 것을 막는 데 도움이되며, 이는 얇고 미리 ​​분명한 상업용 덩어리로 만든 프렌치 토스트에 문제가 될 수 있습니다. 오래된 빵을 사용할 수 없을 때 고전적인 통증 perdu를 복제하려면 T를 남기십시오.그는 수분이 사라지도록 몇 시간 또는 하룻밤 동안 슬라이스하면 오래된 품질을 모방하는 데 도움이됩니다.

미국에서 프렌치 토스트의 가장 초기 레시피는 1871 년으로 거슬러 올라가지 만 튀긴 빵으로 구성된 비슷한 요리는 중세까지 거슬러 올라갑니다. 레시피의 기원에 따라 다양한 유형의 빵이 통증을 만들기 위해 사용되었습니다. 유대인 요리에서 전통적인 달콤한 계란 기반 빵인 Challah는 종종 사용되며 이탈리아 요리사는 종종 말린 과일 조각으로 점령 된 가벼운 휴일 케이크 같은 빵인 Panettone을 사용할 수 있습니다. 뉴 올리언즈, 벨기에 및 콩고에서 팬 프라이팬을 대체하는 깊은 튀김과 같은 방법과 함께 준비 기술에도 변화가 있습니다. 또한 가볍게 버터 또는 기름칠 베이킹 시트에 통증 perdu를 굽는 것도 가능하며, 이는 지방 함량을 다소 줄이는 데 도움이됩니다.

Pain Perdu는 프랑스어의 유일한 다른 이름이 아닙니다.토스트. 영국인은이를“Eggy Bread”라고하며, 스페인은 그것을“토리자스”로 알고 있습니다. 홍콩에서 프렌치 토스트는“서부 토스트”라고하며, 종종 튀김 전에 과일이나 다른 유형의 달콤한 충전물로 채워져 있습니다. 독일에서는“가난한 기사”를 의미하는“Arme Ritter”라고 불립니다. 스크랩과 남은 음식으로 만들어 졌기 때문에 와인이 우유를 대체 할 때“Drunken Virgin”을 의미하는“배신 Jungfrau”라는 이름을 가져옵니다.

흥미롭게도, 제 1 차 세계 대전 이전에 미국의 사람들은 일반적으로 Pain Perdu를 "독일 토스트"라고 불렀습니다. 당시 독일에 대한 인기있는 감정은 "프렌치 토스트"라는 더 친숙한 이름으로 변경되었습니다. 마찬가지로, 2003 년에 프랑스 정서가 일시적으로 유지되었을 때, Pain Perdu는 백악관과 미국 의회에서 봉사 할 때“자유 토스트”가되었습니다.