Hur kan jag göra pannkakor?

pannkakor är en populär del av det lokala köket över hela världen. Vissa regionala sorter är mycket tunna som engelska pannkakor eller franska crepes. Andra sorter är tjockare som amerikanska eller kanadensiska frukostpannkakor. När du gör pannkakor kommer du troligen att börja med ägg, mjölk och mjöl. Pannkakor i amerikansk stil använder ibland kärnmjölk och använder vanligtvis ett stigande medel, såsom bakpulver, för tjockare, fluffigare pannkakor.

För att göra pannkakor kan du börja med ett traditionellt engelska pannkakorecept och lära dig variationer för att ändra dina pannkakor för olika delar av världen. Sikt ihop ½ kopp (100 g mjöl med en valfri nypa salt. Tillsätt ett ägg och slå bra. Fortsätt genom att tillsätta ½ kopp (300 ml mjölk lite åt gången och blanda för att få en slät, krämig smet.

Nästa, värm en liten mängd olja i en stekpanna eller en griddle vid medelhög till medelhög värme. Pan- och grillstorlekar varierar, så du måste använda din bedömning för en oljemätningent. Det bör bara finnas tillräckligt med olja för att hindra pannkakan från att fastna. För mycket olja kommer att göra feta pannkakor.

Häll tillräckligt med smeten för att bara knappt täcka basen på en stekpanna eller liknande storlek på en griddle. Koka i ett par minuter och vänd sedan. När pannkakan har vänds, låt den laga ytterligare en minut tills den är snyggt brunt. Engelska pannkakor serveras traditionellt med socker och citronsaft; De kan dock drizzledas med sirap eller sylt.

franska crepes tillverkas genom att tillsätta en tesked (5 ml) socker och en matsked (15 ml) smält smör till den engelska pannkakan. Koka på samma sätt som en engelsk pannkaka, men var särskilt uppmärksam på att hälla smeten så tunn som möjligt. När crepe är klar matlagning, servera den med frukt, chokladsås och/eller glass. Slutför servering genom att strö med pulveriserad på konditorens socker.

När du gör pancakes som är amerikansk eller kanadensisk stil, även kallad flapjacks eller hotcakes, förhållandet mjöl, ägg och mjölkförändringar som orsakar pannkakorna blir tjockare. Börja med att sikta en kopp (200 g) mjöl med en nypa salt (valfritt) och två teskedar (10 ml) bakpulver. Tillsätt ett ägg och slå bra. För att avsluta smeten, tillsätt långsamt en kopp (600 ml) mjölk i smeten och blanda tills den är jämn. För att göra pannkakor som är extra tjocka och fluffiga kan du ersätta kärnmjölk. Häll återigen smeten i en oljad och uppvärmd stekpanna eller häll flera kakor på en griddle. Koka några minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

När nordamerikaner gör pannkakor serveras de traditionellt med smör och lönnsirap. Blueberry och hallonsirap är dock också populära. För att njuta av en annan smak när du gör pannkakor kan du lägga till färska bär eller chokladchips.