Comment puis-je faire des crêpes?

Les crêpes sont une partie populaire de la cuisine locale du monde entier. Certaines variétés régionales sont très minces comme les crêpes anglaises ou les crêpes françaises. D'autres variétés sont plus épaisses comme les crêpes américaines ou canadiennes pour le petit-déjeuner. Lorsque vous faites des crêpes, vous commencerez très probablement par des œufs, du lait et de la farine. Les crêpes de style américain utilisent parfois le babeurre et utilisent généralement un agent montant, comme la levure chimique, pour des crêpes plus épaisses et plus moelleuses.

Pour faire des crêpes, vous pouvez commencer par une recette de crêpes anglaise traditionnelle et apprendre des variations pour changer vos crêpes pour différentes parties du monde. Tout d'abord, tamisez ensemble ½ tasse (100 g) de farine avec une pincée de sel en option. Ajouter un œuf et bien battre. Continuez en ajoutant ½ tasse (300 ml) de lait un peu à la fois et en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et crémeuse.

Ensuite, chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle ou une plaquette à feu moyen à moyen. Les tailles de casserole et de plaque alément varient, vous devez donc utiliser votre jugement pour une mesure d'huileent. Il ne devrait y avoir que suffisamment d'huile pour empêcher la crêpe de coller. Trop d'huile fera des crêpes graisseuses.

Versez suffisamment de pâte pour enrober à peine la base d'une poêle ou d'une taille similaire sur une plaque chauffante. Cuire quelques minutes, puis retourner. Une fois que la crêpe est retournée, laissez-la cuire encore une minute environ jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Les crêpes anglaises sont traditionnellement servies avec du sucre et du jus de citron; Cependant, ils peuvent être arrosés de sirop ou de confiture.

Les crêpes françaises sont faites en ajoutant une cuillère à café (5 ml) de sucre et une cuillère à soupe (15 ml) de beurre fondu à la crêpe anglaise. Cuire de la même manière qu'une crêpe anglaise, mais accordez une attention particulière à verser la pâte aussi mince que possible. Lorsque la crêpe a fini de cuire, servez-la avec des fruits, de la sauce au chocolat et / ou de la crème glacée. Terminer le service en saupoudant de poudre sur le sucre du confiseur.

Quand vous faites PancakES qui sont au style américain ou canadien, également appelées flapjacks ou hotcakes, le rapport des changements de farine, d'oeufs et de lait provoquant des crêpes plus épais. Commencez par tamiser une tasse (200 g) de farine avec une pincée de sel (facultatif) et deux cuillères à café (10 ml) de levure chimique. Ajouter un œuf et bien battre. Pour finir la pâte, ajoutez lentement une tasse (600 ml) de lait à la pâte et mélangez jusqu'à consistance lisse. Pour faire des crêpes qui sont très épaisses et moelleuses, vous pouvez remplacer le babeurre. Encore une fois, versez la pâte dans une poêle à friture huilée et chauffée ou versez plusieurs gâteaux sur une plaque chauffante. Cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lorsque les Nord-Américains font des crêpes, ils sont traditionnellement servis avec du beurre et du sirop d'érable. Cependant, les sirops aux myrtilles et aux framboises sont également populaires. Pour profiter d'une saveur différente lorsque vous faites des crêpes, vous pouvez ajouter des baies fraîches ou des pépites de chocolat.