¿Cómo puedo hacer panqueques?
Los panqueques son una parte popular de la cocina local en todo el mundo. Algunas variedades regionales son muy delgadas como panqueques ingleses o crepes franceses. Otras variedades son más gruesas como los panqueques de desayuno americano o canadiense. Cuando haces panqueques, lo más probable es que comiences con huevos, leche y harina. Los panqueques de estilo americano a veces usan suero de leche y generalmente usan un agente ascendente, como el polvo de hornear, para panqueques más espesos y espesa.
Para hacer panqueques, puede comenzar con una receta de panqueques inglesa tradicional y aprender variaciones para cambiar sus panqueques para diferentes partes del mundo. Primero, tamice ½ taza (100 g) de harina con una pizca opcional de sal. Agregue un huevo y bata bien. Continúe agregando ½ taza (300 ml) de leche un poco a la vez y mezclando para obtener una masa suave y cremosa.
A continuación, caliente una pequeña cantidad de aceite en una sartén o una plancha a fuego medio a medio. Los tamaños de sartén y de plancha varían, por lo que debe usar su juicio para una medida de aceiteent. Debe haber suficiente aceite para evitar que el panqueque se pegue. Demasiado aceite hará panqueques grasientos.
Vierta suficiente masa para simplemente cubrir la base de una sartén o un tamaño similar en una plancha. Cocine por un par de minutos y luego voltee. Una vez que se voltee el panqueque, deje que cocine otro minuto más o menos hasta que esté bien dorado. Los panqueques ingleses se sirven tradicionalmente con azúcar y jugo de limón; Sin embargo, pueden estar rociados con jarabe o mermelada.
Los crepes franceses se realizan agregando una cucharadita (5 ml) de azúcar y una cucharada (15 ml) de mantequilla derretida al panqueque inglés. Cocine de la misma manera que un panqueque inglés, pero preste especial atención a verter la masa lo más delgada posible. Cuando el crepe haya terminado de cocinar, sírvelo con fruta, salsa de chocolate y/o helado. Termine de servir rociando con polvo en el azúcar del confither.
Cuando haces pancakES que son de estilo americano o canadiense, también llamado flapjacks o hotcakes, la relación de harina, huevos y cambios de leche que causan que los panqueques se vuelven más gruesos. Comience tamizando una taza (200 g) de harina con una pizca de sal (opcional) y dos cucharaditas (10 ml) de polvo de hornear. Agregue un huevo y bata bien. Para terminar la masa, agregue lentamente una taza (600 ml) de leche a la masa y mezcle hasta que quede suave. Para hacer panqueques que sean más gruesos y esponjosos, puede sustituir el suero de leche. Una vez más, vierta la masa en una sartén engrasada y con calefacción o vierta múltiples pasteles en una plancha. Cocine unos minutos en cada lado hasta que estén dorados.
Cuando los norteamericanos hacen panqueques, tradicionalmente se sirven con mantequilla y jarabe de arce. Sin embargo, los jarabes de arándanos y frambuesa también son populares. Para disfrutar de un sabor diferente cuando hace panqueques, puede agregar bayas frescas o chips de chocolate.