Hoe kan ik pannenkoeken maken?
Pannenkoeken zijn een populair onderdeel van de lokale keuken over de hele wereld. Sommige regionale variëteiten zijn erg dun, zoals Engelse pannenkoeken of Franse pannenkoeken. Andere variëteiten zijn dikker zoals Amerikaanse of Canadese ontbijtpannenkoeken. Als je pannenkoeken maakt, begin je waarschijnlijk met eieren, melk en bloem. Amerikaanse pannenkoeken gebruiken soms karnemelk en gebruiken meestal een opkomende agent, zoals bakpoeder, voor dikkere, pluizere pannenkoeken.
Om pannenkoeken te maken, kunt u beginnen met een traditioneel Engels pannenkoekenrecept en variaties leren om uw pannenkoeken voor verschillende delen van de wereld te veranderen. Sift eerst ½ kopje (100 g) bloem met een optionele snufje zout. Voeg een ei toe en klop goed. Ga door met het toevoegen van ½ kopje (300 ml) melk een beetje tegelijk en mengen om een glad, romig beslag te krijgen.
Verwarm vervolgens een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan of een baksel op middelhoog tot middelhoog vuur. Pan- en bakgroottes variëren, dus u moet uw oordeel gebruiken voor een oliemetingent. Er moet alleen genoeg olie zijn om te voorkomen dat de pannenkoek blijft kleven. Te veel olie zal vettige pannenkoeken maken.
Giet voldoende beslag om de basis van een koekenpan of vergelijkbare maat op een bakplaat nauwelijks te bedekken. Kook een paar minuten en draai dan om. Zodra de pannenkoek is omgedraaid, laat deze nog een minuut koken totdat deze mooi bruin is. Engelse pannenkoeken worden traditioneel geserveerd met suiker en citroensap; Ze kunnen echter besprenkeld zijn met siroop of jam.
Franse pannenkoeken worden gemaakt door een theelepel (5 ml) suiker en een eetlepel (15 ml) gesmolten boter toe te voegen aan de Engelse pannenkoek. Kook op dezelfde manier als een Engelse pannenkoek, maar besteed speciale aandacht aan het zo dun mogelijk gieten van het beslag. Wanneer de crêpe klaar is met koken, serveer deze met fruit, chocoladesaus en/of ijs. Afwerking Serveren door te sprenkelen met poedervorm op de suiker van banketbakkers.
Als je Pancak maaktES die Amerikaanse of Canadese stijl zijn, ook wel flapjacks of hotcakes genoemd, de verhouding van bloem, eieren en melkveranderingen waardoor de pannenkoeken dikker worden. Begin door een kopje (200 g) bloem te zeven met een snufje zout (optioneel) en twee theelepels (10 ml) bakpoeder. Voeg een ei toe en klop goed. Om het beslag af te maken, voeg je langzaam een kopje (600 ml) melk toe aan het beslag en meng het tot een glad mengsel. Om pannenkoeken te maken die extra dik en luchtig zijn, kunt u karnemelk vervangen. Giet opnieuw beslag in een geoliede en verwarmde koekenpan of giet meerdere cakes op een bakplaat. Kook een paar minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Wanneer Noord -Amerikanen pannenkoeken maken, worden ze traditioneel geserveerd met boter en ahornsiroop. Blueberry- en frambozensiropen zijn echter ook populair. Om te genieten van een andere smaak wanneer u pannenkoeken maakt, kunt u verse bessen of chocoladeschilfers toevoegen.