Cosa sono i garnet yams?
The Garnet Yam è un tipo di ortaggio a radice originario dell'America meridionale e centrale. Anche se si chiama igname, il tubero è in realtà una patata dolce. In tutti gli Stati Uniti, le igname del granato tendono ad essere la igname più frequentemente trovata nei negozi di alimentari convenzionali. La carne dello igname è dolce e umida, spesso portando a essere abbinata a ingredienti come sciroppo d'acero e zucchero di canna. Anche se molte ricette accentuano la dolcezza delle patate da granne, ci sono anche una serie di preparativi salati che possono trasformare il versatile tubero in un contorno robusto e saporito per qualsiasi antipasto di carne.
La pelle di Yams Garnet è un rosso brunastro, a volte con una tinta più dorata. La carne all'interno del tubero è un'arancia ricca e brillante, a volte con un sottotono rosso distintivo. Questo lo rende facilmente identificabile da altri tipi di patate dolci. Quando è cotta, la pelle dello igname tende a diventare coriacee e fibrosa e non viene generalmente mangiata a causa di questa consistenza. LoroMangia all'interno, tuttavia, può essere arrostito fino a quando non è molto morbido con un sapore burroso e un po 'di dolcezza che può essere sviluppato con ulteriore cottura.
Uno degli usi più noti per le patate da garney è come contorno per cene americane del Ringraziamento. Il piatto di solito prevede la cottura delle patate fino a quando non sono morbide e quindi pure, mescolando la carne con zucchero di canna, sciroppo d'acero e altri ingredienti dolci. La miscela è cotta, a volte fino a quando la parte superiore non ha caramellato e talvolta con uno strato di noci in cima. Diverse versioni del piatto includono fette di vetro delle patate
Yams di granato arrosto sono molto flessibili e si adattano bene a diversi stili di cottura. Un modo in cui vengono utilizzati viene mescolato con uova e formati in polpette che possono essere fritte e mantengono comunque una forma ferma mentre DeveloPing una dolce crosta all'esterno. Queste polpette possono essere riempite con altri ingredienti, come bietole o formaggio. Possono anche essere usati come elemento di presentazione interessante per antipasti più grandi come salmone o maiale.
Anche i preparativi sapori di ghiozzi sono comuni. Un tipo di hash di igname può essere realizzato da cubetti di padella degli ignami nell'olio d'oliva insieme a maiale macinato o salsicce italiane a dadini. Gli ignami possono essere usati insieme ad altre verdure, come carote, yucca o persino patate tradizionali, per creare purè di patate che abbiano un gusto sorprendente. I formaggi duri come il parmigiano si accoppiano bene con il tubero, così come alcuni formaggi più giovani, come Gouda.