¿Qué son los ñames de granate?
El ñame de granate es un tipo de vegetales de raíz nativo de América del Sur y Central. Aunque se llama ñame, el tubérculo es en realidad una batata. En todo Estados Unidos, los ñames de granate tienden a ser el ñame con mayor frecuencia en los supermercados convencionales. La carne del ñame es dulce y húmeda, lo que a menudo lo lleva a combinar con ingredientes como jarabe de arce y azúcar morena. A pesar de que muchas recetas acentúan la dulzura de los ñames de granate, también hay una serie de preparaciones salas que pueden convertir el tubérculo versátil en un guarnición resistente y sabroso para cualquier plato de carne. La carne dentro del tubérculo es una naranja rica y brillante, a veces con un tono rojo distintivo. Esto lo hace fácilmente identificable de otros tipos de batatas. Cuando se cocina, la piel del ñame tiende a volverse coriácea y fibrosa y generalmente no se come debido a esta textura. A ellosSin embargo, comer adentro se puede asar hasta que esté muy suave con un sabor mantecoso y algo de dulzura que se pueda desarrollar con más cocción.
Uno de los usos más conocidos para los ñames de granate es como guarnición de cenas estadounidenses de Acción de Gracias. El plato generalmente implica hornear los ñames hasta que estén suaves y luego purélos, mezclando la carne con azúcar morena, jarabe de arce y otros ingredientes dulces. La mezcla se hornea, a veces hasta que la parte superior se caramelice y, a veces, con una capa de nueces en la parte superior. Diferentes versiones del plato incluyen rebanadas de acristalamiento de los ñames y asarlas hasta que estén tiernos y con dulces, o incluso incluir frutas en el puré para mayor dulzura y textura.
Los ñame de granate asado son muy flexibles y se adaptan bien a diferentes estilos de cocción. Una forma en que se usan se mezcla con huevos y se forman en empanadas que se pueden fritos y aún conservan una forma firme mientras DeveloPing una dulce corteza en el exterior. Estas empanadas se pueden llenar con otros ingredientes, como acelgas o queso. También se pueden usar como un elemento de presentación interesante para platos principales más grandes como salmón o carne de cerdo.
Las preparaciones sabrosas de ñame de granate también son comunes. Se puede hacer un tipo de hash de ñame con cubos de freír de los ñames en aceite de oliva junto con carne de cerdo molida o salchichas italianas en cubitos. Los ñames se pueden usar junto con otras verduras, como zanahorias, yuca o incluso papas tradicionales, para crear puré de papas que tengan un sabor sorprendente. Los quesos duros como el parmesano se unen bien con el tubérculo, al igual que algunos quesos más jóvenes, como Gouda.