Co jsou Garnet Yams?

Granet Yam je typ kořenové zeleniny původní v jižní a střední Americe. Ačkoli se to nazývá jam, hlíza je ve skutečnosti sladký brambor. Po celé Spojené státy mají Garnet Yams tendenci být nejčastěji nalezeným příša v konvenčních obchodech s potravinami. Tělo příze je sladké a vlhké, často ho vede ke spárování s ingrediencemi, jako je javorový sirup a hnědý cukr. Přestože mnoho receptů zdůrazňuje sladkost granátových jam, existuje také řada pikantních přípravků, které mohou proměnit všestrannou hlízku na robustní a chutné přílohy pro jakýkoli vstupy masa. Maso uvnitř hlízy je bohaté, brilantní oranžové, někdy s výrazným červeným podtónem. Díky tomu je snadno identifikovatelný z jiných typů sladkých brambor. Při vaření má kůže příze tendenci stát se koženým a vláknitým a kvůli této textuře se obecně nesedí. MJíst uvnitř však může být pečeno, dokud velmi měkká s máslovou chutí a nějakou sladkostí, které lze vyvinout s dalším vařením.

Jednou z známějších využití pro Garnet Yams je jako příloha pro americké večeře díkůvzdání. Jídlo obvykle zahrnuje pečení jam, dokud nejsou měkké a poté je neurčitele, smíchání masa s hnědým cukrem, javorovým sirupem a dalšími sladkými ingrediencemi. Směs je pečena, někdy, dokud vrchol nebude karamelizován a někdy s vrstvou matic nahoře. Různé verze jídla zahrnují zasklení plátek příze a jejich pečení až do něžného a bonbónu, nebo dokonce včetně ovoce do pyré pro přidanou sladkost a texturu.

Pečené granátové příze jsou velmi flexibilní a dobře se přizpůsobují různým stylům vaření. Jedním ze způsobů, jak se používají, je smíchán s vejci a vytvořen do placiček, které mohou být smaženy a stále si zachovávají pevný tvar, zatímco develoNa vnější straně ping sladkou kůru. Tyto placičky mohou být naplněny jinými ingrediencemi, jako je mangold nebo sýr. Mohou být také použity jako zajímavý prezentační prvek pro větší předkrmy, jako je losos nebo vepřové maso.

SAVORY PŘÍPRAVY GARNET YAMS jsou také běžné. Druh hash na příšama může být vyroben smažením kostek jam v olivovém oleji spolu se zemním vepřovým masem nebo nakrájenými italskými klobásami. Příze mohou být použity vedle jiné zeleniny, jako je mrkev, yucca nebo dokonce tradiční brambory, k vytvoření brambor s kaší, které mají překvapivou chuť. Tvrdé sýry, jako je parmezán, dobře pár s hlízou, stejně jako některé mladší sýry, jako je Gouda.