Hva er granat yams?

Garnet -yam er en type rotgrønnsak som er hjemmehørende i Sør- og Mellom -Amerika. Selv om den kalles en yam, er knollen faktisk en søtpotet. I hele USA har granat yams en tendens til å være den hyppigst funnet yam i konvensjonelle dagligvarebutikker. Yam -kjøttet er søtt og fuktig, og fører ofte til at det blir parret med ingredienser som lønnesirup og brunt sukker. Selv om mange oppskrifter fremhever sødmen til granat yams, er det også en rekke velsmakende preparater som kan gjøre den allsidige knollen til en solid og smakfull sideskål for en hvilken som helst kjøttforetak.

Huden av ukokt granat yams er en brunaktig rød, noen ganger med en mer gylden fargetone. Kjøttet inne i knollen er en rik, strålende oransje, noen ganger med en særegen rød undertone. Dette gjør det lett identifiserbart fra andre typer søtpoteter. Når den er tilberedt, har huden på yam en tendens til å bli læraktig og fibrøs og blir ikke generelt spist på grunn av denne tekstur. MSpis inni kan imidlertid stekes til den er veldig myk med en smøraktig smak og litt sødme som kan utvikles med videre matlaging.

En av de mer kjente bruksområdene til granat yams er som en side rett for amerikanske Thanksgiving -middager. Retten innebærer vanligvis å bake yamene til de er myke og deretter purre dem, blander kjøttet med brunt sukker, lønnesirup og andre søte ingredienser. Blandingen er bakt, noen ganger til toppen har karamellisert og noen ganger med et lag med nøtter på toppen. Ulike versjoner av parabolen inkluderer glassskiver av yams og steker dem til de er møre og godteri-aktig, eller til og med inkludert frukt i puréen for tilsatt søthet og tekstur.

Ristede granat -yams er veldig fleksible og tilpasser seg godt til forskjellige matlagingsstiler. En måte de brukes på er blandet med egg og dannes til karbonader som kan stekes og fremdeles beholde en fast form mens Developoping en søt skorpe på utsiden. Disse karbonadene kan fylles med andre ingredienser, for eksempel chard eller ost. De kan også brukes som et interessant presentasjonselement for større hovedretter som laks eller svinekjøtt.

Saksformede preparater av granat yams er også vanlige. En type yam -hasj kan lages ved stekebiter av yams i olivenolje sammen med malt svinekjøtt eller terninger italienske pølser. Yams kan brukes sammen med andre grønnsaker, for eksempel gulrøtter, yucca eller til og med tradisjonelle poteter, for å lage potetmos som har en overraskende smak. Hard oster som parmesan parer godt med knollen, og det samme gjør noen yngre oster, for eksempel Gouda.