Co to jest wietnamska rolka jaj?

Wietnamskie bułki jajowe, zwane cha gio przez południowo -wietnamskich, są zwykle cieńsze i lżejsze niż odmiany chińskie lub amerykańskie. Chociaż mogą być owinięte opakowaniami jaj, wiele restauracji i kucharzy lubi używać opakowań wonton lub sprężystej. Nadzkania wahają się od mielonego kurczaka i wieprzowiny po krewetki lub kraba. Te przekąski zwykle zawierają również połączenie warzyw, które mogą zawierać kapustę, jicama, marchewkę i cebulę. Te, które nie lubią ciężkiej oleństwa chińskich bułek jajecznych, mogą zamiast tego cieszyć się lżejszymi, mniejszymi wietnamskimi przepisami na bułki jajeczne.

Większość przepisów na rzut jajek wietnamskich zaczyna się od surowego, mielonego mięsa. Niektórzy kucharze lubią używać tylko jednego rodzaju mięsa, podczas gdy inni lubią łączyć kilka różnych rodzajów. Wieprzowina i krewetki to popularne połączenie, podobnie jak wieprzowina i kurczak lub krewetki i kraba. Mięso są zwykle mieszane z jajkiem i przyprawami, a następnie ugniatać ręcznie. Popularne dodatki obejmują cebulę, czosnek,Imbir, kolendra i czarny pieprz. Do mieszanki mięsnej można również dodać sos rybny i sos sojowy, a wszystkie te składniki mogą być dodawane do smaku lub pominięcia, jeśli kucharz je nie lubi.

Warzywa są również istotną częścią wietnamskich przepisów na rzut jajek. Kapusta jest zwykle dominującym warzywem, z wysuszonymi grzybami, marchewką i jicama, którzy podążają ściśle. Wszystkie te warzywa muszą zostać posiekane na małe kawałki. Można je połączyć z mieszanką mięsa lub pozostawić oddzielne, aby stworzyć warstwy wewnątrz gotowych bułek.

Chociaż opakowania do bułki jaj mogą być używane w szczypce, większość kucharzy produkujących wietnamskie potrawy do bułki jajowej wolą używać opakowań Wonton lub Spring Roll. Te lżejsze, cieńsze opakowania powinny być umieszczane w płytkim pojemniku z ciepłą wodą na kilka minut przed ich użyciem. To sprawia, że ​​są one bardziej miękkie i bardziej giętkie, co sprawia, że ​​łzanie jest mniej prawdopodobne. Opakowania jaja, thOny, grubszy, zazwyczaj nie trzeba być przemoczonym. Te gęstsze arkusze ciasta są silniejsze niż ich półprzezroczyste kuzyni.

Każdy rodzaj opakowania należy delikatnie rozłożyć na płaskiej powierzchni do toczenia. Wietnamskie opakowania do bułki jaj nie potrzebują dużo nadzienia, obfita łyżka stołowa powinna mieć wiele dla każdej rolki. Napełnianie powinno być ułożone w linii na środku opakowania. Cook powinien następnie podnieść prawy dolny róg opakowania w górę i nad nadzieniem. Następnie powinien złożyć prawy górny róg w dół nad wypełnieniem, a następnie lewy dolny róg. Cook może następnie owinąć lewy górny róg opakowania wokół rolki jajowej.

Podobnie jak ich chińscy kuzyni, wietnamskie bułki jaj są zwykle smażone. Wchodzą w około 2 cale (około 4 cm) lekko bulgoczącego oleju kuchennego. Zasadniczo smażą się przez około cztery minuty z każdej strony. Po zakończeniu powinny być chrupiące i złotobrązowe, a w środku, po przecięciu na pół.