Co to jest kiełbasa Abruzzese?

Abruzzese Sausage to styl włoskiej suchej kiełbasy, która jest charakterystyczna ze względu na jej pikantność. Czasami uzyskanie tradycyjnego produktu poza Włochami może być trudne, chociaż kilka firm eksportuje go do wyboru sklepów w innych narodach. Podobnie jak inne kiełbaski zachowane przez suszenie, Abruzzese ma wiele potencjalnych zastosowań, w tym gotowanie w daniach głównych, oferowane jako część talerza z przystawką lub posypane pizze.

Świeża wieprzowina jest używana do tworzenia kiełbasy Abruzzese. Wieprzowina miesza się z asortymentem regionalnych przypraw, w tym pikantnej papryki, zanim została zmuszona do osłonków kiełbasowych, które są tradycyjnie wykonane ze zeskrobanych jelita świń. Powstałe kiełbasy są wyleczane dymem i chili, aby nie rozkładają się łatwo, co czyni je dostępną częścią diety przez większą część roku. Rezultatem jest ognista kiełbasa, która uzupełnia szeroką gamę potraw i jest często gotowana na wolnym ogniu lub szeroką fasolę.

Kiełbasa pochodzi z Abruzzo, regionu Włoch położonego wzdłuż wschodniego wybrzeża narodu. Teren jest dość wytrzymały, a zarówno wieprzowina, jak i jagnięce odgrywają główną rolę w kuchni tego obszaru. Abruzzo jest również dobrze znany we Włoszech ze swojego niezwykle pikantnego jedzenia, które jest często sparowane z likierami ziołowymi. Głównym winowajcą Spicistness jest Peperoncino Peppers, znany lokalnie jako Diavolinos. Jedzenie regionu Abruzzo jest zwykle rustykalne i proste, z dużym skupieniem się na składnikach, które są dostępne lokalnie.

Konsumenci spoza Włoch, którzy chcieliby spróbować kiełbasy Abruzzese, powinni skonsultować się z lokalnymi sklepami specjalistycznymi lub butikami. Butikowy rzeźnik jest często w stanie zamówić specjalne produkty dla klientów, nawet jeśli rzeźnik zwykle nie oferuje ich. Jeśli butikowy rzeźnik jest włoski, może już robić tę kiełbasę. Sklepy specjalne, takie jak sklepy which specjalizuje się w importach włoskich, może być również w stanie zamówić tę kiełbasę dla klientów, którzy wyrażają pragnienie.

Abruzzese Sausage stanowi doskonały dodatek do talerza antipasto, dla osób, które mają takie i nie są pewni, co z tym zrobić. Kuchy mogą spróbować sparować go z zachowanym solonym serem, takim jak Pecorino lub Parmesan. Inne zachowane mięso można również użyć do kontrastowania smaków, wraz z zachowanymi rybami i oliwkami. Małe kliny chleba są również świetnym uzupełnieniem.